Gần đây, trên mạng xã hội xuất hiện nhiều hình ảnh và clip ghi lại cảnh người bán thịt heo tại các chợ dùng những chiếc khăn ướt, thậm chí bẩn, phủ lên miếng thịt đang bày bán. Hành động này gây lo ngại về vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.
Người bán thịt dùng khăn phủ thịt heo: Thói quen hay nguy cơ?
Theo ghi nhận, nhiều tiểu thương tại các chợ truyền thống thường dùng khăn ẩm phủ lên thịt heo với lý do giữ cho thịt không bị khô, trông tươi ngon hơn. Tuy nhiên, những chiếc khăn này thường được sử dụng nhiều lần, không được giặt sạch, thậm chí thấm đẫm nước bẩn từ quầy bán. Điều này có thể khiến vi khuẩn phát triển và lây nhiễm chéo sang thịt.
Chị Nguyễn Thị Hoa, một tiểu thương bán thịt heo tại chợ A (Hà Nội), cho biết: "Chúng tôi thường dùng khăn ướt phủ lên thịt để giữ ẩm, tránh thịt bị thâm đen do tiếp xúc với không khí. Nhưng tôi luôn thay khăn sạch mỗi ngày và giặt kỹ bằng xà phòng". Tuy nhiên, không phải ai cũng làm vậy.
Nguy cơ mất an toàn thực phẩm từ khăn phủ thịt
Việc dùng khăn không đảm bảo vệ sinh để phủ thịt heo tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Khăn bẩn có thể chứa vi khuẩn như E. coli, Salmonella, gây ngộ độc thực phẩm. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia về an toàn thực phẩm, "khăn ướt là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi. Nếu khăn không được thay rửa thường xuyên, vi khuẩn sẽ xâm nhập vào thịt, đặc biệt khi thịt đã được cắt nhỏ".
Thống kê từ Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, mỗi năm Việt Nam có hàng nghìn vụ ngộ độc thực phẩm, trong đó nguyên nhân từ thịt heo không đảm bảo vệ sinh chiếm tỷ lệ đáng kể. Việc sử dụng khăn bẩn phủ thịt có thể là một trong những yếu tố góp phần.
Người tiêu dùng cần làm gì để bảo vệ sức khỏe?
Để tránh mua phải thịt heo không đảm bảo vệ sinh, người tiêu dùng nên chọn mua tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Khi mua thịt tại chợ, cần quan sát kỹ: thịt tươi có màu hồng nhạt, săn chắc, không có mùi lạ. Nếu thấy người bán dùng khăn ẩm phủ lên thịt, hãy yêu cầu họ bỏ khăn ra để kiểm tra. Ngoài ra, nên mua thịt vào buổi sáng khi thịt mới được giết mổ và ít có thời gian tiếp xúc với khăn.
Chị Lê Thị Mai, một bà nội trợ tại TP. Hồ Chí Minh, chia sẻ: "Tôi thường mua thịt ở siêu thị vì yên tâm hơn về vệ sinh. Nhưng thỉnh thoảng mua ở chợ, tôi luôn để ý xem người bán có dùng khăn lạ không. Nếu thấy khăn bẩn, tôi sẽ không mua".
Khuyến cáo từ cơ quan chức năng
Các cơ quan quản lý thị trường và y tế khuyến cáo người bán thịt heo nên sử dụng khăn sạch, thay thường xuyên và giặt bằng nước nóng hoặc dung dịch khử khuẩn. Đồng thời, tăng cường kiểm tra, xử lý các trường hợp vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm tại các chợ. Người tiêu dùng cũng cần nâng cao ý thức, chủ động bảo vệ sức khỏe bằng cách lựa chọn thực phẩm an toàn.
