Thời gian gần đây, trên mạng xã hội lan truyền thông tin cho rằng uống nhiều sữa hạt có thể gây sỏi thận do hàm lượng oxalat cao. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây là quan niệm sai lầm, chưa có cơ sở khoa học.
Chuyên gia nói gì về tin đồn sữa hạt gây sỏi thận?
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết: “Chưa có nghiên cứu nào chứng minh uống sữa hạt gây sỏi thận. Ngược lại, sữa hạt còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi như chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.”
Theo PGS Lâm, oxalat có trong nhiều loại thực vật như rau xanh, trà, cacao, nhưng không phải ai ăn/uống đều bị sỏi. Sỏi thận hình thành do nhiều yếu tố như cơ địa, uống ít nước, ăn mặn, thiếu vận động.
Sự thật về oxalat trong sữa hạt
Sữa hạt thường được làm từ các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, mè, đậu nành... Một số hạt có chứa oxalat, nhưng hàm lượng không cao. Ví dụ, trong 100g hạnh nhân có khoảng 469mg oxalat, nhưng khi pha sữa, lượng oxalat trong mỗi ly là rất thấp.
ThS.BS Lê Thị Hải, nguyên Giám đốc Trung tâm Khám tư vấn dinh dưỡng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), nhấn mạnh: “Để hình thành sỏi, cần có nồng độ oxalat và canxi cao trong nước tiểu. Uống sữa hạt với lượng vừa phải, kết hợp uống đủ nước (2-2,5 lít/ngày) sẽ giúp đào thải oxalat, không gây sỏi.”
Lợi ích của sữa hạt đối với sức khỏe
Sữa hạt là nguồn dinh dưỡng quý giá cho người ăn chay, người không dung nạp lactose, người muốn kiểm soát cân nặng. Chất xơ trong sữa hạt giúp giảm cholesterol, ổn định đường huyết, tốt cho tim mạch.
Ngoài ra, sữa hạt còn giàu vitamin E, magie, kali, canxi thực vật – những chất có lợi cho xương khớp và hệ miễn dịch.
Lưu ý khi sử dụng sữa hạt
Để an toàn, người có nguy cơ sỏi thận nên uống sữa hạt vừa phải, không quá 2 ly/ngày. Nên chọn sữa hạt không đường, không phụ gia. Uống nhiều nước, ăn nhiều rau quả để tăng đào thải oxalat.
PGS Lâm khuyến cáo: “Không nên kiêng sữa hạt vì sợ sỏi. Hãy uống đa dạng, kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh, tập thể dục đều đặn.”
Như vậy, tin đồn uống sữa hạt gây sỏi thận là thiếu căn cứ. Sữa hạt là thực phẩm bổ dưỡng, an toàn nếu sử dụng đúng cách.
