Một người đàn ông 32 tuổi ở Hà Nội đã phải nhập viện tại Bệnh viện 19-8 (Bộ Công an) sau nhiều năm duy trì thói quen uống 3-4 lon nước ngọt mỗi ngày để chống buồn ngủ trong các ca trực đêm và chuyến công tác. Kết quả chẩn đoán cho thấy anh bị tăng men gan và rối loạn đường huyết.
Nguyên nhân từ thói quen tưởng vô hại
Theo TS.BS Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Tiết chế Dinh dưỡng tại Bệnh viện 19-8, việc tiêu thụ lượng lớn đồ uống có đường trong thời gian dài là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này. Bà cho biết đây không phải trường hợp cá biệt mà phản ánh xu hướng ăn uống phổ biến ở người trẻ, khi nước ngọt và đồ uống có đường được dùng như cách để tỉnh táo, giảm mệt mỏi hoặc bổ sung năng lượng.
TS Giang nhấn mạnh rằng khái niệm “thực phẩm bẩn” cần được hiểu rộng hơn. Nhiều người chỉ nghĩ đến thực phẩm ôi thiu, mất vệ sinh hoặc chứa hóa chất độc hại, nhưng những thực phẩm được phép lưu hành nhưng chứa quá nhiều đường, muối và chất béo cũng có thể trở thành “thực phẩm bẩn” nếu tiêu thụ thường xuyên. Nước ngọt, đồ uống có đường và thực phẩm siêu chế biến là những ví dụ điển hình.
Mỗi bữa ăn như một toa thuốc
Chuyên gia dẫn chứng trung bình mỗi người Việt Nam tiêu thụ hơn 1.000 bữa ăn mỗi năm, tương đương khoảng 70.000-80.000 bữa trong cả cuộc đời. “Nếu coi thực phẩm là thứ được đưa vào cơ thể nhiều nhất thì mỗi bữa ăn cũng giống như một toa thuốc. Ăn đúng sẽ nuôi dưỡng sức khỏe, còn ăn sai có thể trở thành độc dược tích lũy theo thời gian”, TS Giang nói.
Bà cảnh báo việc lạm dụng đồ uống có đường, thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhiều muối và chất béo, cùng với xu hướng tin theo những lời khuyên dinh dưỡng thiếu kiểm chứng trên mạng xã hội, đang khiến nhiều người hình thành chế độ ăn uống mất cân đối. Đây là yếu tố góp phần gia tăng các bệnh không lây nhiễm như béo phì, gan nhiễm mỡ, đái tháo đường, tăng huyết áp và bệnh tim mạch.
Giải pháp bảo vệ sức khỏe lâu dài
Theo TS Giang, thay vì chỉ quan tâm đến yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm, mỗi người cần chú ý cả chất lượng dinh dưỡng và tần suất tiêu thụ để bảo vệ sức khỏe lâu dài. Bà khuyến nghị hạn chế đồ uống có đường, tăng cường rau xanh và thực phẩm tươi sống, đồng thời kiểm tra thông tin dinh dưỡng từ nguồn uy tín.
