Trứng vịt lộn - nguồn năng lượng bồi bổ cơ thể
Theo TS. Lê Thị Hương Giang, Trưởng Khoa Tiết chế dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8 (Hà Nội), một quả trứng vịt lộn cung cấp khoảng 180 calo, tương đương một bát cơm trắng. Ngoài ra, loại trứng này còn chứa nhiều đạm, chất béo, sắt, kẽm và vitamin B12.
Tuy nhiên, lượng cholesterol trong một quả trứng vịt lộn rất cao, lên đến khoảng 600mg, gấp đôi nhu cầu khuyến nghị hàng ngày của người trưởng thành và cao gấp 3 lần so với trứng gà thông thường. Điều này khiến trứng vịt lộn trở thành nguồn năng lượng tuyệt vời để bồi bổ nhanh nhưng lại gây ảnh hưởng sức khỏe nếu ăn thường xuyên.
Những tác hại tiềm ẩn
Gây áp lực lên hệ tim mạch: Các tổ chức y tế như Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) khuyến cáo người có nguy cơ tim mạch cần kiểm soát cholesterol. Người cao tuổi có bệnh tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu hoặc xơ vữa động mạch ăn trứng vịt lộn sẽ làm tăng gánh nặng chuyển hóa.
Nguy cơ dư thừa vitamin A: Trứng vịt lộn chứa hàm lượng retinol cao. Ăn quá nhiều liên tục khiến gan tích lũy, gây độc, mệt mỏi, vàng da.
Thừa muối thầm lặng: Thói quen ăn kèm muối tiêu làm tăng natri. Theo WHO, dư thừa muối kích hoạt tăng huyết áp và suy giảm chức năng thận.
Gây đầy bụng, khó tiêu: Hàm lượng protein và lipid đậm đặc dễ gây trướng bụng, đầy hơi, mất ngủ nếu ăn vào buổi tối.
Những nhóm người nên cân nhắc trước khi ăn trứng vịt lộn
Trẻ em dưới 5 tuổi
Hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện, hàm lượng đạm và chất béo cao gây đầy bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy. Nên ưu tiên trứng thông thường, chế biến đơn giản.
Người có cholesterol cao, bệnh tim mạch
Lượng cholesterol vượt xa thực phẩm thông thường, làm tăng mỡ máu, áp lực lên tim mạch, nguy cơ xơ vữa động mạch và huyết áp cao. Cần kiểm soát số lượng, tốt nhất hạn chế tối đa.
Người bệnh gout, chỉ số axit uric cao
Trứng vịt lộn giàu purin, cần hạn chế trong cơn đau cấp, không dùng kèm rượu bia. Đạm lớn sinh acid uric, gây sưng đau khớp.
Người có hệ tiêu hóa kém, dễ đầy bụng
Chất béo và protein làm tiêu hóa chậm, gây đầy hơi, khó tiêu, buồn nôn. Nên ăn vào ban ngày, kết hợp rau gia vị.
Trứng vịt lộn không xấu, nhưng không phải ai ăn cũng bổ. Hiểu rõ thể trạng và giới hạn của cơ thể mới là cách ăn uống thông minh, tránh lợi bất cập hại.
