Một loại rau dại mọc hoang ở nhiều vùng quê Việt Nam đang được giới chuyên gia đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Được mệnh danh là 'vua của kem' nhờ hàm lượng canxi dồi dào, loại rau này không chỉ tốt cho xương khớp mà còn an toàn cho người mắc bệnh gút.
Rau dại 'vua của kem' là gì?
Đó chính là rau sam, một loại cây mọc dại phổ biến ở khắp nơi, từ bờ ruộng đến vườn nhà. Rau sam có thân mọng nước, lá nhỏ hình bầu dục, vị chua nhẹ. Theo các nghiên cứu, rau sam chứa lượng canxi cao gấp nhiều lần so với sữa bò, cùng với các khoáng chất như magie, kali và vitamin K.
Lợi ích cho người bị gút
Người bị gút thường phải kiêng nhiều loại rau vì sợ tăng axit uric. Tuy nhiên, rau sam lại là ngoại lệ. Loại rau này có hàm lượng purin thấp, không làm tăng axit uric trong máu. Thêm vào đó, rau sam còn có tác dụng lợi tiểu, giúp đào thải axit uric qua đường tiết niệu, hỗ trợ giảm triệu chứng gút hiệu quả.
Cách sử dụng rau sam
Rau sam có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như luộc, xào tỏi, nấu canh hoặc làm nộm. Để giữ nguyên dưỡng chất, nên chọn rau non, rửa sạch và chế biến nhanh. Tuy nhiên, người có thể trạng hàn hoặc đang dùng thuốc chống đông máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Với những lợi ích tuyệt vời, rau sam xứng đáng được coi là 'vua của kem' trong thế giới rau dại. Đây là món quà quý giá từ thiên nhiên dành cho sức khỏe con người.
