Thịt bò là loại thịt đỏ phổ biến, được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn nhiều thịt bò. Dưới đây là những nhóm người cần hạn chế loại thực phẩm này.
Người bị viêm khớp
Thịt bò chứa hàm lượng purin cao. Khi vào cơ thể, purin chuyển hóa thành axit uric, làm tăng nồng độ axit uric trong máu, dẫn đến kết tinh thành tinh thể sắc nhọn lắng đọng tại các khớp ngón chân, ngón tay, đầu gối, gây đau gút cấp tính, sưng tấy.
Người bị sỏi thận
Nếu có tiền sử hoặc đang điều trị sỏi thận (đặc biệt sỏi urat hoặc oxalat), cần hạn chế thịt bò. Protein động vật trong thịt bò làm tăng canxi và axit uric trong nước tiểu, giảm citrate (chất ngăn ngừa sỏi), thúc đẩy sỏi hình thành nhanh và lớn hơn.
Người có hệ tiêu hóa kém
Thịt bò có kết cấu sợi cơ săn chắc, dai, đòi hỏi dạ dày tiết nhiều axit và co bóp mạnh để tiêu hóa. Người tiêu hóa yếu, người già suy giảm chức năng ruột hoặc trẻ nhỏ ăn nhiều dễ bị đầy bụng, khó tiêu, táo bón, ợ chua.
Người tăng huyết áp, tiểu đường, mỡ máu
Người điều trị mỡ máu hoặc tăng huyết áp không nên ăn thịt bò thường xuyên. Thịt đỏ này chứa đạm động vật đậm đặc và chất béo bão hòa cao, làm tăng cholesterol xấu, gây áp lực lên thành mạch, đẩy nhanh xơ vữa động mạch, khiến huyết áp tăng và giảm hiệu quả điều trị.
Người vừa phẫu thuật cắt ruột thừa
Sau phẫu thuật cắt ruột thừa, hệ tiêu hóa hoạt động yếu. Bệnh nhân nên ăn thức ăn mềm, lỏng, dễ tiêu như cháo loãng, súp. Thịt bò tiêu hóa chậm, cần thận trọng khi sử dụng.
