Dù duy trì khẩu phần ăn kiêng nghiêm ngặt đến mức tối giản, nhiều người vẫn ngỡ ngàng khi cân nặng không hề dịch chuyển, thậm chí mỡ bụng ngày càng dày lên. Câu chuyện thực tế từ một người phụ nữ 55 tuổi dưới đây sẽ bóc trần một nghịch lý: Nhịn ăn quá mức chính là hung thủ tàn phá vóc dáng.
Tại sao ăn ít mà tỷ lệ mỡ vẫn cao?
Chuyên gia dinh dưỡng Chiu Shih-hsin (Đài Loan, Trung Quốc) mới đây đã chia sẻ trường hợp lâm sàng của một nữ bệnh nhân 55 tuổi, qua đó gióng lên hồi chuông cảnh báo về việc nhịn ăn cực đoan để giảm béo. Bệnh nhân trong câu chuyện là bà Lâm. Đến gặp chuyên gia trong tâm trạng bất an và thất vọng, bà mở cuốn nhật ký ghi chép thực đơn hàng ngày. Bữa sáng bà chỉ ăn nửa quả táo, bữa trưa vỏn vẹn một đĩa rau luộc, và hoàn toàn bỏ bữa tối. Dù đã ăn rất ít, cân nặng của bà vẫn dậm chân tại chỗ, đặc biệt vòng hai tích tụ mỡ dày.
Nguyên nhân: Cơ thể rơi vào trạng thái đói
Đối diện với sự uất ức của bệnh nhân, chuyên gia Chiu Shih-hsin thẳng thắn nhận định: Bà không béo vì ăn nhiều, mà đang là một người béo phì do suy dinh dưỡng. Do chế độ ăn kiêng khắc nghiệt kéo dài, cơ thể bà đã rơi vào chế độ đói, làm giảm tốc độ trao đổi chất xuống mức tối thiểu và tích trữ chặt chẽ từng giọt mỡ, đồng thời đốt cháy cơ bắp. Thay vì đốt cháy mỡ thừa, cơ thể tìm cách khóa chặt từng tế bào mỡ để dự trữ năng lượng, đồng thời đem các khối cơ bắp ra đốt làm năng lượng thay thế. Hậu quả là khối lượng cơ bắp tiêu biến, đẩy tỷ lệ mỡ tổng thể tăng cao, khiến cơ thể trở nên lỏng lẻo và vùng bụng ngày càng tích mỡ nặng nề.
Giải pháp: Ăn no và đủ chất
Để cân bằng dinh dưỡng và lấy lại cân nặng khỏe mạnh, bài học đầu tiên bác sĩ Chiu Shih-hsin dành cho bà Lâm là ăn no. Ông yêu cầu bà ăn một lượng thịt bằng lòng bàn tay trong mỗi bữa ăn và tiêu thụ nhiều dầu ăn tốt cho sức khỏe. Lúc đầu, bà Lâm rất sợ hãi, lo rằng ăn nhiều sẽ khiến bà tăng cân. Tuy nhiên, theo thời gian, cân nặng của bà thực sự giảm xuống. Mặc dù chỉ giảm được 3 kg, nhưng tỷ lệ mỡ cơ thể đã giảm đáng kể, khiến cơ thể bà trông thon gọn hơn. Hơn nữa, nhờ ăn uống đúng cách, làn da xỉn màu trước đây của bà trở nên rạng rỡ. Bà chia sẻ: Đây là lần đầu tiên trong đời tôi nhận ra rằng giảm cân lại có thể thỏa mãn và thú vị đến như vậy.
