Các nhà khoa học vừa phát hiện một món ăn quen thuộc có thể hỗ trợ đào thải hạt vi nhựa ra khỏi đường ruột, mở ra hướng đi mới trong việc giảm tác hại của ô nhiễm nhựa đối với sức khỏe con người.
Phát hiện bất ngờ từ món ăn hàng ngày
Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Environmental Science & Technology, các nhà khoa học tại Đại học Cornell (Mỹ) đã tìm ra rằng chất xơ từ một loại thực phẩm phổ biến có khả năng liên kết và loại bỏ các hạt vi nhựa khỏi hệ tiêu hóa. Cụ thể, chất xơ hòa tan trong yến mạch đã được chứng minh có hiệu quả trong việc bẫy và đào thải các hạt vi nhựa có kích thước siêu nhỏ.
Trong thí nghiệm trên mô hình ruột người, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng beta-glucan, một loại chất xơ có nhiều trong yến mạch, có thể hấp thụ các hạt vi nhựa polystyrene (PS) – loại nhựa phổ biến trong bao bì thực phẩm. Sau đó, phức hợp này được đào thải ra ngoài qua phân, ngăn chặn sự xâm nhập vào máu và các cơ quan nội tạng.
Cơ chế hoạt động và hiệu quả
Giáo sư Mingming Zhang, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết: “Chất xơ beta-glucan hoạt động như một miếng bọt biển, hút các hạt vi nhựa và giữ chúng lại trong lòng ruột. Nhờ đó, chúng không thể đi qua niêm mạc ruột vào hệ tuần hoàn.”
Kết quả cho thấy, sau 48 giờ tiếp xúc, lượng vi nhựa được đào thải tăng lên đến 60% so với nhóm đối chứng không sử dụng yến mạch. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc tiêu thụ khoảng 40 gam yến mạch mỗi ngày (tương đương một bát cháo yến mạch) có thể mang lại hiệu quả bảo vệ đáng kể.
Ý nghĩa đối với sức khỏe cộng đồng
Hạt vi nhựa đang trở thành mối lo ngại toàn cầu khi chúng xuất hiện trong nước uống, thực phẩm và không khí. Các nghiên cứu trước đây đã liên kết vi nhựa với các vấn đề viêm nhiễm, rối loạn nội tiết và tổn thương tế bào. Phát hiện mới này mang đến một giải pháp đơn giản, chi phí thấp để giảm thiểu rủi ro.
“Việc bổ sung yến mạch vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn có thể giúp cơ thể tự bảo vệ trước ô nhiễm vi nhựa,” Giáo sư Zhang nhấn mạnh. Tuy nhiên, ông cũng lưu ý rằng đây mới chỉ là nghiên cứu ban đầu và cần thêm thử nghiệm lâm sàng trên người để khẳng định hiệu quả.
Lời khuyên từ chuyên gia
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên kết hợp yến mạch với các thực phẩm giàu chất xơ khác như trái cây, rau xanh và các loại đậu để tăng cường khả năng đào thải độc tố. Đồng thời, giảm sử dụng đồ nhựa dùng một lần và chọn thực phẩm tươi sống để hạn chế nguồn vi nhựa xâm nhập vào cơ thể.
