Theo nghiên cứu mới công bố trên tạp chí PLOS ONE, hạnh nhân đã chính thức vượt qua nhiều loại siêu thực phẩm như việt quất, quả bơ hay cải xoăn để giành danh hiệu thực phẩm lành mạnh nhất thế giới. Phân tích mật độ dinh dưỡng của 1.000 loại thực phẩm khác nhau cho thấy loại hạt này sở hữu hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, chỉ cần một nắm nhỏ mỗi ngày cũng mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch, đường ruột, trí não và quá trình lão hóa.
5 lợi ích sức khỏe nổi bật của hạnh nhân
Theo dược sĩ Trần Trạch Quân, người sáng lập nền tảng thông tin sức khỏe Jiantan (Đài Loan), hạnh nhân giàu axit béo không bão hòa đơn, chất chống oxy hóa, protein, chất xơ, magiê và nhiều khoáng chất thiết yếu khác.
Bảo vệ tim mạch, giảm cholesterol xấu
Hơn 30 thử nghiệm lâm sàng trên toàn thế giới đã chứng minh việc ăn hạnh nhân mỗi ngày giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu) và tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt), từ đó hỗ trợ bảo vệ hệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Tốt cho đường ruột, giảm viêm
Nghiên cứu từ Đại học King's College London (Anh) cho thấy tiêu thụ khoảng 56 gram hạnh nhân mỗi ngày có thể làm tăng lượng butyrate trong ruột. Butyrate là axit béo chuỗi ngắn giúp củng cố hàng rào bảo vệ ruột, hỗ trợ tiêu hóa và giảm phản ứng viêm trong cơ thể.
Hỗ trợ trí não, phòng ngừa sa sút trí tuệ
Hạnh nhân chứa riboflavin (vitamin B2) và L-carnitine, hai dưỡng chất có khả năng hỗ trợ chức năng não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi.
Ổn định đường huyết, hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Nhờ giàu chất xơ và protein nhưng ít carbohydrate, hạnh nhân giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, hạn chế biến động đường huyết sau ăn. Một phân tích năm 2024 trên tạp chí Dinh dưỡng (Mỹ) tổng hợp 37 nghiên cứu cho thấy ăn khoảng 50 gram hạnh nhân mỗi ngày trong hơn 12 tuần không gây tăng cân, thậm chí còn giúp giảm vòng eo.
Làm chậm quá trình lão hóa
Lớp vỏ nâu của hạnh nhân chứa nhiều polyphenol và vitamin E – những chất chống oxy hóa mạnh giúp trung hòa gốc tự do, giảm viêm mạn tính và hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa.
Cách ăn hạnh nhân tốt nhất
Ăn hạnh nhân tưởng đơn giản nhưng nhiều người ăn sai cách, lãng phí lợi ích. Mỗi ngày chỉ cần một nắm nhỏ (khoảng 20-30 hạt) và nhớ ăn cả vỏ, vì hầu hết chất chống oxy hóa polyphenol tập trung ở lớp vỏ mỏng màu nâu. Bóc vỏ đồng nghĩa với việc bỏ đi phần quý giá nhất. Nên chọn loại không tẩm muối, không gia vị. Ngoài ra, nên ăn hạnh nhân trước bữa ăn vì chất xơ trong hạt giúp thúc đẩy tiết cholecystokinin trong ruột, tăng cảm giác no và kiểm soát lượng thức ăn nạp vào tự nhiên.
Những lưu ý khi ăn hạnh nhân
Dù hạnh nhân rất tốt, một số nhóm người cần thận trọng:
- Người có chức năng tiêu hóa kém: Hạnh nhân giàu chất xơ và có kết cấu cứng, nếu không nhai kỹ hoặc ăn quá nhiều dễ gây đầy hơi, khó tiêu. Nên bắt đầu với lượng nhỏ và nhai kỹ.
- Người có tiền sử sỏi thận: Hạnh nhân chứa oxalate, cần ăn điều độ để tránh tích tụ quá mức.
- Người đang dùng thuốc chống đông máu: Liều cao vitamin E trong hạnh nhân có thể tương tác với thuốc. Nếu dùng thuốc lâu dài, nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc dược sĩ về liều lượng phù hợp.
Những thông tin trên nhấn mạnh hạnh nhân là thực phẩm vàng cho sức khỏe, nhưng cần sử dụng đúng cách để tối ưu lợi ích.
