Chuyên gia dinh dưỡng Manaker, tác giả của ba cuốn sách về sức khỏe và lối sống, đã thực hiện một thử nghiệm cá nhân: ăn cơm mỗi ngày trong suốt một tuần để kiểm chứng những quan điểm trái chiều về loại thực phẩm này. Kết quả khiến cô bất ngờ với những thay đổi tích cực của cơ thể.
Trải nghiệm ăn cơm hàng ngày
Manaker chia sẻ trên Prevention rằng cô thường xuyên nhận được những câu hỏi như “Cơm chẳng phải chỉ toàn tinh bột rỗng sao?” hay “Ăn cơm có làm tăng đường huyết không?”. Là một người yêu thích cơm, cô quyết định tự mình trải nghiệm. Trong tuần thử nghiệm, cô không áp dụng thực đơn hoàn hảo hay cân đo từng bát cơm. Hầu hết các ngày, cô ăn cơm trắng vì đó là loại cô thích và luôn có sẵn, thỉnh thoảng thay bằng gạo lứt.
Những thay đổi tích cực sau một tuần
Sau một tuần, Manaker nhận thấy chủ yếu là những thay đổi tích cực. Cô cảm thấy no lâu hơn, đặc biệt khi ăn cơm cùng protein, chất béo lành mạnh và nhiều rau. Cô không còn cảm giác uể oải vào giữa buổi chiều như sau những bữa trưa vội vã trước đây. Việc chuẩn bị bữa tối cũng trở nên dễ dàng hơn vì có sẵn cơm làm nền, giúp cô không mất nhiều thời gian nghĩ xem sẽ nấu gì.
Bí quyết: kết hợp cơm với các thực phẩm khác
Tuy nhiên, Manaker nhấn mạnh rằng cô không chỉ ăn một bát cơm riêng lẻ. Cô luôn kết hợp cơm với rau, thực phẩm giàu protein và chất béo tốt. “Nếu chỉ ăn cơm mà không có các thực phẩm khác đi kèm, kết quả có thể sẽ khác,” cô lưu ý.
Ai nên hạn chế ăn cơm?
Manaker cũng chỉ ra rằng những người mắc hoặc có nguy cơ mắc đái tháo đường type 2 nên chú ý đến loại gạo, khẩu phần và các thực phẩm ăn kèm. Gạo lứt được cho là có liên quan đến nguy cơ mắc đái tháo đường type 2 thấp hơn so với gạo trắng. Ngoài ra, những người mắc bệnh thận hoặc có các bệnh lý đặc biệt nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để lựa chọn lượng và loại gạo phù hợp.
Kết luận: cơm xứng đáng có danh tiếng tốt hơn
Sau một tuần ăn cơm mỗi ngày, Manaker cho rằng cơm xứng đáng có một danh tiếng tốt hơn. Đây là thực phẩm có giá thành hợp lý, dễ chế biến, dễ kết hợp và có thể là một phần của chế độ ăn cân bằng. “Điều quan trọng không phải là loại bỏ cơm mà là chú ý đến khẩu phần, lựa chọn loại gạo phù hợp và xây dựng bữa ăn với đầy đủ rau, protein và chất béo lành mạnh. Chính cách kết hợp thực phẩm mới tạo nên một chế độ ăn tốt cho sức khỏe,” cô nhấn mạnh.
