Gừng từ lâu đã là gia vị quen thuộc trong bữa ăn người Việt, không chỉ tăng hương vị mà còn có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, theo chuyên gia từ Đại học Harvard (Mỹ), điều quan trọng là sử dụng gừng đúng cách, không phải dùng càng nhiều càng tốt.
Gừng giảm buồn nôn hiệu quả
Tiến sĩ Teresa Fung, chuyên gia dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan, cho biết bằng chứng khoa học mạnh nhất cho thấy gừng hỗ trợ giảm buồn nôn, đặc biệt ở phụ nữ mang thai, người say tàu xe hoặc buồn nôn sau điều trị. Hoạt chất gingerol trong gừng thúc đẩy quá trình làm rỗng dạ dày, giúp giảm đầy bụng, khó tiêu và buồn nôn. Đây là lý do trà gừng được nhiều người dùng khi khó chịu đường tiêu hóa, theo Harvard Health Publishing.
Ưu tiên dùng gừng trong bữa ăn hàng ngày
Tiến sĩ Teresa Fung khuyến khích bổ sung gừng qua chế độ ăn uống thay vì thực phẩm chức năng. Gừng tươi, gừng khô hay bột gừng đều có lợi, có thể thêm vào canh, cháo, món hấp, xào hoặc pha trà. Cách này giúp cơ thể hấp thu hoạt chất tự nhiên, giảm nguy cơ quá liều. Nếu dùng sản phẩm bổ sung, nên chọn loại đã kiểm định chất lượng và chỉ dùng khi cần thiết.
Dùng nhiều chưa chắc tốt
Dù là thực phẩm lành mạnh, dùng quá nhiều gừng có thể gây nóng rát dạ dày, ợ nóng. Gừng cũng ảnh hưởng đến quá trình đông máu, do đó người đang dùng thuốc chống đông máu, chuẩn bị phẫu thuật hoặc có bệnh lý cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng gừng thường xuyên hoặc lượng lớn.
Gừng chỉ là một phần của lối sống lành mạnh
Các chuyên gia Harvard nhấn mạnh gừng không phải thần dược, chỉ phát huy hiệu quả khi kết hợp với chế độ ăn uống cân đối: giàu rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, tập thể dục đều đặn và ngủ đủ giấc.
Liều lượng gừng khuyến nghị
Người trưởng thành khỏe mạnh có thể dùng 2-4 gram gừng tươi mỗi ngày, tương đương 3-5 lát mỏng hoặc 1 ly trà gừng. Không nên lạm dụng lượng lớn trong thời gian dài. Người dùng thuốc chống đông máu, bệnh sỏi mật hoặc chuẩn bị phẫu thuật nên hỏi ý kiến bác sĩ. Phụ nữ mang thai chỉ nên dùng lượng vừa phải theo hướng dẫn của bác sĩ, theo Harvard Health Publishing.
