Hàm lượng omega-3: Cá thu vượt trội hơn
Khi so sánh về hàm lượng omega-3, cá thu thường nhỉnh hơn cá hồi. Nhiều loại cá thu nằm trong nhóm thực phẩm giàu hai loại omega-3 là EPA và DHA nhất, theo chuyên trang Eating Well (Mỹ).
Trung bình, 100 gram cá thu chứa khoảng 2 đến hơn 4 gram omega-3, tùy từng loài. Trong khi đó, cùng 100 gram, cá hồi thường chứa khoảng 2-2,5 gram omega-3.
Giá trị dinh dưỡng của cá hồi
Tuy hàm lượng omega-3 thấp hơn, cá hồi vẫn được xem là một trong những loại cá có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Ngoài EPA và DHA, cá hồi còn chứa vitamin D, vitamin B12, selen, kali và protein – những dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe xương, cơ bắp và hệ miễn dịch.
Một điểm nổi bật khác là cá hồi chứa astaxanthin, chất chống oxy hóa tạo màu hồng đặc trưng. Một số nghiên cứu cho thấy astaxanthin giúp bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm căng thẳng oxy hóa.
Ngoài ra, cá hồi được yêu thích nhờ thịt mềm, ít tanh và dễ chế biến, phù hợp với nhiều món như hấp, nướng, áp chảo hoặc salad, giúp duy trì thói quen ăn cá dễ dàng hơn.
Yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng omega-3
Hàm lượng omega-3 trong cá thu và cá hồi phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Bác sĩ Bruce Bistrian, giáo sư y khoa tại Trường Y Harvard (Mỹ), cho biết: “Tùy từng loài cá, ví dụ cá thu Đại Tây Dương hay cá thu vua đều có thành phần dinh dưỡng khác nhau. Tương tự, các giống cá hồi khác nhau cũng có hàm lượng omega-3 không hoàn toàn giống nhau.”
Môi trường sống và chế độ ăn của cá cũng ảnh hưởng đáng kể. Cá hồi nuôi và cá hồi tự nhiên thường có thành phần chất béo khác nhau do nguồn thức ăn. Mùa đánh bắt, kích thước cá và khu vực sinh sống cũng làm thay đổi hàm lượng EPA và DHA.
Lựa chọn và khuyến nghị
Nếu mục tiêu chính là nạp nhiều omega-3 với chi phí phải chăng, cá thu là lựa chọn tốt hơn. Ở nhiều nơi, cá thu có giá thấp hơn cá hồi nhưng vẫn chứa lượng omega-3 dồi dào.
Thay vì chỉ chọn một loại, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích đa dạng nguồn hải sản. Luân phiên ăn cá hồi, cá thu, cá mòi, cá trích hoặc cá cơm sẽ giúp cơ thể nhận được nhiều dưỡng chất hơn, đồng thời giảm nguy cơ tích lũy các chất ô nhiễm nếu chỉ ăn một loại cá trong thời gian dài, theo Eating Well.
