Năm 2016, dù đỗ Đại học Ngoại ngữ - Đại học Quốc gia Hà Nội, Vũ Huy Hoàng (sinh năm 1998, Hà Nội) chọn sang Canada du học tại Cao đẳng Centennial (Toronto) theo đuổi ngành ẩm thực. Sau tốt nghiệp, anh làm việc tại nhiều khách sạn, nhà hàng ở Toronto (Canada), London (Anh), Chatham (New Zealand), vươn lên vị trí bếp phó, bếp trưởng.
Sau 10 năm, anh có chỗ đứng trong nghề, thu nhập ổn định và quốc tịch Canada. Tuy nhiên cuối năm 2025, anh quyết định về Việt Nam bắt đầu lại từ đầu vì tình yêu dành cho bạn gái Minh Duyên, nay là vợ. Hoàng không muốn yêu xa, chỉ gặp nhau mỗi năm một lần qua màn hình điện thoại.
Quyết định rời Canada vì tình yêu
"Đến bây giờ nhìn lại, tôi vẫn nghĩ quyết định trở về Việt Nam vừa để theo đuổi sự nghiệp, vừa cùng xây dựng cuộc sống với người mà tôi tin là sẽ đồng hành suốt quãng đường còn lại. Với tôi, đó là một quyết định rất xứng đáng", Hoàng chia sẻ với Tri Thức - Znews.
Nhớ lại 10 năm ở Canada, anh cho biết đó là quãng thời gian không màu hồng, có lúc làm việc hơn 10 tiếng mỗi ngày. Đam mê ẩm thực từ thời cấp 3 đã giúp anh gắn bó với nghề. "Mỗi lần bước vào bếp, tôi luôn cảm thấy rất hạnh phúc. Tôi thích cảm giác được biến những nguyên liệu quen thuộc thành một món ăn ngon, đẹp mắt và mang đến niềm vui cho người thưởng thức", anh nói.
Cuộc sống của Hoàng ở Canada khá ổn định: công việc đúng chuyên môn, thu nhập thoải mái, triển vọng nghề nghiệp rõ ràng. Một ngày của anh đơn giản: đi làm, tan ca nghỉ ngơi, cuối tuần đi câu cá, chơi bi-a hoặc gặp gỡ bạn bè. Đó là cuộc sống bình yên, không nhiều áp lực.
Hoàng tin rằng nếu ở lại Canada, anh vẫn có cuộc sống tốt. Nhưng sau gần 10 năm, anh nhận thấy những kiến thức, kỹ thuật và tư duy làm nghề học được sẽ ý nghĩa hơn nếu mang về Việt Nam. Anh muốn áp dụng để phát triển ngành F&B trong nước, giúp các quán cà phê, nhà hàng và đầu bếp trẻ tiếp cận tiêu chuẩn quốc tế. "Quyết định trở về không phải vì tôi không có cơ hội ở Canada, mà ngược lại, đó là một lựa chọn sau khi đã có cuộc sống ổn định. Tôi chỉ đơn giản muốn bắt đầu một hành trình mới, nhiều thử thách hơn nhưng cũng nhiều ý nghĩa hơn", anh nói.
Không muốn yêu xa nữa
Huy Hoàng quen Minh Duyên trong một lần về Việt Nam nghỉ ngơi, sau biến cố lớn trong cuộc sống. Anh không có ý định tìm mối quan hệ mới, nhưng định mệnh đưa họ đến với nhau. Sự xuất hiện của Duyên giúp anh "chữa lành" và bước qua giai đoạn khó khăn. Khi Hoàng trở lại Canada, cả hai yêu xa, khoảng cách địa lý và chênh lệch múi giờ khiến mọi thứ không dễ dàng. Có lúc họ nghĩ khó có tương lai chung vì mỗi người đều có cuộc sống, công việc ổn định ở hai đất nước. Nhưng cuối cùng, cả hai kiên định chọn cùng nhau bước tiếp.
Một kỷ niệm khiến anh tin vào quyết định về Việt Nam: Khi còn ở Canada, anh bị đứt tay nặng, phải vào bệnh viện cấp cứu khâu nhiều mũi, thủ tục từ 17h đến gần 5h sáng hôm sau mới xong. Suốt thời gian đó, anh một mình ôm cánh tay bị thương, tự chờ đến lượt. Sau này khi về Việt Nam, anh gặp tai nạn khác, rách sâu ở trán và phải đi cấp cứu giữa đêm. Vợ anh vừa khóc vừa chở anh vào bệnh viện, chạy ngược xuôi làm thủ tục, lo liệu mọi thứ đến gần 3h sáng. "Trên đường về, trời bất ngờ đổ mưa rất lớn. Cô ấy ướt sũng, nhưng điều duy nhất cô ấy hỏi suốt quãng đường là: 'Anh có đau lắm không?' Đó là một khoảnh khắc rất bình thường, nhưng lại khiến tôi càng tin rằng tôi đã lựa chọn đúng", anh kể.
Hoàng không nói nơi nào tốt hơn vì mỗi môi trường đều có giá trị riêng. Nhưng với anh, được ở gần người mình yêu, có mặt khi nhau cần và không phải một mình đối diện khó khăn là điều không gì thay thế.
Một cuộc sống 'ổn định' khác
Tháng 12/2025, Huy Hoàng về Việt Nam. Anh đã sắp xếp công việc, hoàn thành trách nhiệm ở Canada, lên kế hoạch tài chính để không quá bị động. Thời gian đầu, anh lo lắng liệu có thể phát triển sự nghiệp như mong muốn hay kinh nghiệm tích lũy có phù hợp với thị trường Việt Nam.
Sau khi về nước, anh không bắt đầu bằng tư vấn hay đào tạo ngay, mà chọn cách đi chậm: mở một bếp online, bán các sản phẩm cơ bản như hummus, tỏi confit, cà chua confit, sữa chua Hy Lạp... Vừa bán hàng, anh học cách vận hành mô hình kinh doanh tại Việt Nam từ những điều nhỏ nhất. Anh phải học lại nhiều thứ như sử dụng mạng xã hội, quay video, chụp ảnh món ăn, xây dựng hình ảnh cá nhân, tiếp cận khách hàng và bán hàng online. "Nếu hỏi có lúc nào tôi cảm thấy mình quay về vạch xuất phát không thì câu trả lời là có. Nhưng đó không phải cảm giác mất hết, mà là cảm giác mình đang bắt đầu lại ở một lĩnh vực mới", anh chia sẻ.
Song song đó, Hoàng xây dựng mối quan hệ trong ngành F&B, chia sẻ kiến thức, dần phát triển công việc set up menu và đào tạo bếp. Mọi thứ diễn ra chậm nhưng cần thiết để tạo nền tảng vững chắc. Duyên luôn ở bên hỗ trợ, động viên chồng. Cặp đôi tổ chức đám cưới đầu năm nay, chấm dứt chuỗi ngày yêu xa.
Hiện tại, công việc của Hoàng dần đi vào quỹ đạo: anh có khách hàng tin tưởng, cơ hội set up menu, đào tạo bếp và đồng hành cùng nhiều mô hình F&B. Tuy nhiên, anh vẫn chưa hoàn toàn "ổn" vì còn nhiều mục tiêu phía trước: xây dựng thương hiệu cá nhân mạnh hơn, giúp nhiều nhà hàng và quán cà phê hơn, tạo ra giá trị lâu dài cho ngành F&B Việt Nam. "Có lẽ với tôi, cảm giác 'ổn' không phải là khi mọi thứ đã hoàn hảo, mà là mỗi ngày tôi đều thấy mình đang tiến lên một chút so với ngày hôm qua", anh bày tỏ.
