Một cuộc khảo sát với 100 bác sĩ tại Nhật Bản đã bình chọn ra 5 loại rau củ quả nên ăn vào mùa hè để tăng cường sức khỏe. Theo đó, cà chua đứng đầu danh sách nhờ hàm lượng lycopene dồi dào, giúp chống oxy hóa và bảo vệ da dưới ánh nắng mặt trời.
Cà chua: Giải nhiệt và chống nắng tự nhiên
Cà chua giàu vitamin C, beta-carotene và lycopene – chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Các bác sĩ khuyên nên ăn cà chua chín hoặc nấu chín để hấp thụ lycopene tốt hơn. Món salad cà chua hoặc nước ép cà chua là lựa chọn lý tưởng cho mùa hè.
Dưa chuột: Bổ sung nước và khoáng chất
Dưa chuột chứa tới 95% nước, giúp bù nước hiệu quả trong những ngày nắng nóng. Loại quả này cũng cung cấp kali, magie và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định huyết áp. Bác sĩ Nhật khuyến nghị ăn cả vỏ để tận dụng tối đa dinh dưỡng.
Bí đao: Thanh nhiệt, lợi tiểu
Bí đao có tính hàn, giúp thanh nhiệt, giải độc và giảm sưng phù. Theo y học cổ truyền Nhật Bản, bí đao thường được dùng trong các món canh mùa hè. Chất xơ trong bí đao còn hỗ trợ giảm cân và kiểm soát đường huyết.
Rau bina (cải bó xôi): Tăng cường miễn dịch
Rau bina giàu sắt, canxi, vitamin K và folate. Đặc biệt, lutein và zeaxanthin trong rau bina bảo vệ mắt khỏi tác hại của tia UV. Các bác sĩ khuyên nên ăn rau bina luộc hoặc xào nhẹ để giữ nguyên dưỡng chất.
Ớt chuông: Nguồn vitamin C dồi dào
Ớt chuông, đặc biệt là ớt chuông đỏ, chứa lượng vitamin C gấp đôi cam. Chất capsaicin trong ớt chuông có tác dụng giảm viêm và tăng cường trao đổi chất. Ăn sống trong salad hoặc nướng sơ là cách chế biến phổ biến ở Nhật.
Khảo sát được thực hiện bởi Hiệp hội Dinh dưỡng Nhật Bản, với sự tham gia của 100 bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng và nội khoa. Kết quả nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bổ sung rau xanh vào bữa ăn hàng ngày, đặc biệt trong mùa hè khi cơ thể dễ mất nước và suy giảm miễn dịch.
