Tờ mờ sáng, căn bếp tại một trung tâm dạy nấu ăn trên đường Xuân Hòa, quận 3, TP.HCM đã rộn ràng tiếng cười nói. Hai lớp học thiếu nhi hoạt động song song, mỗi lớp có từ 15 đến 20 học viên. Các em mặc đồng phục đầu bếp trắng tinh, chia thành nhóm nhỏ cùng thực hiện món gà chiên phô mai.
“Ai giúp thầy rắc phô mai?”, giảng viên vừa dứt lời, hàng loạt cánh tay nhỏ giơ cao. Có em tranh nhau nhận việc, có em vừa chiên vừa dè dặt nhìn sang bạn bên cạnh để làm theo. Tiếng dầu sôi lách tách, mùi thơm lan tỏa khắp phòng. Những miếng gà vàng giòn được vớt ra, dù hình thức chưa hoàn hảo nhưng khiến bọn trẻ thích thú ngắm nghía, chụp ảnh và háo hức khoe với ba mẹ.
Vì sao phụ huynh sẵn sàng bỏ ra hàng triệu đồng?
Chị Lê Thị Phương Trinh (32 tuổi), ngụ đường Lê Văn Thọ, phường An Hội Tây, TP.HCM, cho biết con chị rất thích phụ mẹ nấu ăn, nhưng mỗi lần vào bếp là một trận căng thẳng. “Mình vừa sợ con bị đứt tay, vừa lo dầu văng nên liên tục nhắc nhở. Con làm chưa đúng là mình sửa ngay”, chị kể. Sau nhiều lần “đánh vật” trong bếp, chị quyết định đăng ký khóa học nấu ăn hè cho con. Chị kỳ vọng môi trường có giảng viên hướng dẫn, dụng cụ phù hợp và bạn bè đồng trang lứa sẽ giúp con thoải mái, tự tin hơn.
Chi phí cho một khóa nấu ăn thiếu nhi tại TP.HCM dao động từ vài triệu đến gần 7 triệu đồng, tùy số buổi và chuyên đề. Dù dịch vụ giao đồ ăn tận cửa đã quá phổ biến, nhiều cha mẹ vẫn muốn con tự tay vào bếp để rèn kỹ năng sống và tính tự lập. Anh Nguyễn Quốc Dũng (35 tuổi), làm việc trên đường Pasteur, TP.HCM, cho biết con anh thường xuyên xem video nấu ăn trên điện thoại. Thay vì để con dành cả kỳ nghỉ hè cho màn hình, anh đăng ký một khóa học thực tế. “Tự tay làm ra món ăn mang lại cảm giác 'rất wow' mà các hoạt động trên mạng khó có thể so sánh”, anh nói.
Học nấu ăn – cách giúp trẻ rời xa điện thoại
Bà Lê Phương Thoa, Phó giám đốc Chi nhánh Quận 3 Hướng nghiệp Á Âu (TP.HCM), cho biết nhu cầu cho trẻ học nấu ăn dịp hè tăng cao. Nhiều phụ huynh muốn con được rèn kỹ năng sống, biết phụ giúp gia đình và giảm thời gian sử dụng thiết bị điện tử. “Trong gian bếp, trẻ phải quan sát nguyên liệu, lắng nghe hướng dẫn, phối hợp với bạn và chịu trách nhiệm về phần việc được giao”, bà Thoa nói.
Mỗi lớp học ngoài giảng viên chính còn có quản lý học viên và nhân viên hỗ trợ, đặc biệt khi trẻ tiếp xúc với dao kéo, nước sôi hoặc bếp nóng. Chương trình không chỉ dạy công thức chế biến mà còn hướng dẫn trẻ sử dụng dụng cụ an toàn, làm việc nhóm, giữ vệ sinh và bảo quản thực phẩm. Nhiều bé ban đầu ít nói, ngại giao tiếp, sau vài buổi đã chủ động trao đổi với bạn bè. Những bé hiếu động cũng dần học cách tập trung để hoàn thành nhiệm vụ.
Trải nghiệm của học viên nhí
Bé Thái Lucy, học sinh lớp 6 Trường Song ngữ Quốc tế Hoàng Gia (TP.HCM), chia sẻ: “Trước đây em hơi sợ dao và bếp nóng. Khi học, em biết phải cầm dao như thế nào, đứng ở đâu để tránh dầu văng. Em thấy tự tin hơn và muốn về nhà làm món đã học cho ba mẹ ăn”. Lucy cũng cho biết em muốn được nấu ăn thật khéo như các thầy cô trong lớp.
Đối với trẻ, việc tự tay chế biến một món ăn là một trải nghiệm thú vị, khác hẳn việc xem video trên mạng. Ngoài món gà chiên phô mai, các buổi học tiếp theo sẽ giới thiệu cách làm bánh, pha chế và trang trí món ăn, giúp trẻ không nhàm chán.
Lời khuyên từ đầu bếp chuyên nghiệp
Đầu bếp Đặng Đình Thiết, Phó trưởng khoa Du lịch – Nhà hàng khách sạn, Trường trung cấp Kinh tế du lịch TP.HCM, nhận định việc dạy trẻ nấu ăn tại nhà là hoàn toàn khả thi. Tuy nhiên, cha mẹ không nên quá cầu toàn hoặc vội làm thay con. “Hãy để trẻ được thử, được sai và tự quyết định. Người lớn chỉ nên hỗ trợ những công đoạn khó hoặc có nguy cơ cao”, ông khuyên.
Món ăn trẻ tự làm có thể chưa đẹp mắt, hương vị chưa hoàn hảo, nhưng khi thấy người thân vui vẻ thưởng thức, trẻ sẽ hiểu hơn công sức phía sau mỗi bữa cơm. Đó cũng là cách để các em học tính tự lập và cảm nhận niềm vui khi tự tay chăm sóc những người mình yêu thương. Xu hướng cho con học nấu ăn trong dịp hè đang ngày càng lan rộng tại các đô thị lớn như TP.HCM, một tín hiệu tích cực trong việc giáo dục kỹ năng sống cho trẻ em Việt Nam.
