Dù còn hơn hai tháng nữa mới đến Trung thu, thị trường bánh đã bắt đầu nhộn nhịp. Theo ghi nhận, nhiều thương hiệu đã tăng giá bánh từ 2.000 đến 10.000 đồng mỗi cái tùy loại, trong khi các nhà phân phối bày tỏ lo lắng về sức mua dù đã đầu tư mạnh vào mẫu mã và bao bì.
Giá bánh nhích nhẹ, người tiêu dùng sẵn sàng chi trả
Chị Thanh Hải, người tiêu dùng tại phường Bến Thành, TP.HCM cho biết vừa mua những chiếc bánh trung thu đầu mùa cho gia đình. Theo chị, năm nay giá bánh cao hơn 5.000-10.000 đồng mỗi cái, tùy trọng lượng và nhân. Bảng giá từ các hãng cung cấp cho nhà bán sỉ cũng xác nhận mức tăng 2.000-10.000 đồng.
Ông Nguyễn Văn Hệ, Giám đốc Công ty TNHH Enjoy Gourmet, đánh giá: “Năm nay bánh trung thu có nhiều điểm sáng về mẫu mã, giá thành và trọng lượng.” Theo ông, các nhà sản xuất đầu tư thiết kế bao bì đẹp, nhiều hộp hai ba tầng, hoa văn truyền tải câu chuyện thương hiệu.
Đầu tư mẫu mã, đẩy mạnh dòng sản phẩm lành mạnh
Bên cạnh bao bì, phần bánh cũng có thay đổi về khẩu vị, nhân bánh và xu hướng lành mạnh như ít đường, sử dụng nguyên liệu nông sản nội địa. Kido ghi nhận sự chuyển dịch hành vi tiêu dùng ưu tiên vị ngọt thanh tự nhiên, tốt cho sức khỏe.
Khách sạn Hôtel des Arts Saigon ra mắt bộ sưu tập bánh Trung thu cao cấp, giá từ 2,288 triệu đến 2,488 triệu đồng mỗi hộp 4 bánh, kèm trà. Đại diện khách sạn cho biết hộp bánh hai tầng phủ nhung, hình ảnh người phụ nữ Việt mặc áo dài chế tác từ sơn mài. Các loại nhân đặc trưng như hải sản Hong Kong kèm trứng muối, hoa cúc kỷ tử, hạt sen lá dứa và trà xanh đậu đỏ.
Lo ngại sức mua dù tín hiệu ban đầu khả quan
Dù đầu tư mạnh, các nhà bán hàng vẫn phập phồng lo sức mua. Anh T.V.T, một nhà bán lẻ thường niên, cho biết đã thuê ba quầy và lên phương án bán trên TikTok Shop. “Vẫn chưa thể đoán định được thị trường tích cực hay không,” anh nói.
Ông Nguyễn Văn Hệ cho biết Enjoy Gourmet đang chào hàng với khách cũ và mới. “Hiện số lượng bánh ít, chưa dựng quầy. Phải qua tháng 7 Âm lịch mới có sản lượng lớn,” ông nói. Tuy nhiên, lượng khách cũ quay lại hỏi bảng giá khả quan.
Tại Kido, ông Trần Lệ Nguyên, Tổng giám đốc, tin tưởng tốc độ chiếm lĩnh thị trường sẽ tăng cấp số nhân. Dự kiến sản lượng bánh Kido ra mắt năm nay gấp đôi năm ngoái. Doanh nghiệp đẩy mạnh phân phối kênh truyền thống, thương mại điện tử và KOL, KOC, sẵn sàng sản xuất đơn hàng lớn cá nhân hóa logo.
