Cảnh báo nguy hiểm từ bắp cải phun formaldehyde
Trong bối cảnh lo ngại về an toàn thực phẩm, việc phát hiện bắp cải bị phun formaldehyde đang gây xôn xao dư luận. PGS.TS Trần Hồng Côn, nguyên giảng viên khoa Hóa, Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQGHN, cảnh báo formaldehyde là chất diệt khuẩn, chống thối, tuyệt đối cấm dùng trong bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, vì lợi nhuận, một số gian thương vẫn sử dụng hóa chất này, gây nguy hiểm nghiêm trọng cho sức khỏe người tiêu dùng.
3 dấu hiệu nhận biết bắp cải phun formaldehyde
Theo kinh nghiệm từ người bán hàng và quan sát thực tế, bắp cải được phun formaldehyde thường có ba đặc điểm chính giúp người mua phân biệt với loại tươi tự nhiên.
- Lá cứng và thiếu độ mềm tự nhiên: Bắp cải bình thường sẽ héo nhẹ và mềm sau một đến hai ngày, nhưng loại phun formaldehyde vẫn giữ lá cứng ngắc dù để nhiều ngày. Lá không có cảm giác tươi mềm, mép lá cũng không cong lại như thông thường.
- Mùi hóa chất hăng nồng: Bắp cải tươi có mùi thơm nhẹ, tươi mát, đôi khi ngửi thấy vị ngọt khi bẻ lá ngoài. Ngược lại, bắp cải phun formaldehyde tỏa mùi hăng nồng, giống mùi hóa chất từ việc sửa chữa nhà cửa, đặc biệt rõ ở các lá ngoài và kẽ hở. Mùi này không thể che giấu dù đã rửa sạch bằng nước.
- Cuống khô và không thoát hơi ẩm: Khi bẻ cuống bắp cải bình thường, nước sẽ rỉ ra từ phần cắt, cho thấy độ tươi. Trong khi đó, bắp cải phun formaldehyde có phần cắt khô, giòn, không có giọt nước và hơi dính do formaldehyde giữ độ ẩm bề mặt, khiến bên trong nhanh hỏng.
Tác hại nghiêm trọng đến sức khỏe
Chuyên gia Trần Hồng Côn nhấn mạnh formaldehyde có thể gây viêm mũi, viêm phế quản, phù phổi nếu hít phải. Khi ăn phải, nguy cơ bao gồm viêm dạ dày, ruột cấp tính, đau bụng, buồn nôn, tổn thương hệ bài tiết, và các biến chứng nguy hiểm như phù nề thanh quản hoặc hôn mê. Do đó, việc nhận biết và tránh mua phải loại bắp cải này là vô cùng quan trọng để bảo vệ sức khỏe gia đình.
Lời khuyên cho người tiêu dùng
Khi mua rau củ, đặc biệt là bắp cải, người tiêu dùng nên ưu tiên chọn loại có trạng thái tự nhiên, với lá hơi nhăn, mùi thơm tươi mát, và cuống ẩm ướt. Tránh những sản phẩm quá hoàn hảo hoặc có dấu hiệu bất thường như đã mô tả. Ăn uống lành mạnh bắt đầu từ việc lựa chọn thực phẩm an toàn, và những chi tiết nhỏ trong cuộc sống có thể tạo nên sự khác biệt lớn cho sức khỏe lâu dài.
