Mẹo hay chọn táo và nho ít "ngậm" hóa chất bảo vệ sức khỏe
Táo và nho là hai loại trái cây được ưa chuộng trên toàn thế giới nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, việc sử dụng thuốc trừ sâu và hóa chất bảo quản trong quá trình trồng trọt có thể gây rủi ro cho sức khỏe người tiêu dùng. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn lựa chọn táo và nho an toàn, giảm thiểu nguy cơ nhiễm độc.
Thông tin dinh dưỡng và rủi ro từ táo
Táo không chỉ là món ăn nhẹ lý tưởng khi đói mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Một khẩu phần 100g táo sống, chưa gọt vỏ cung cấp khoảng 52 calo, 13,8g carbohydrate, 10,4g đường, 2,4g chất xơ, cùng các vitamin và khoáng chất như vitamin C (8% giá trị hàng ngày), kali (3% DV) và magiê (1% DV). Tuy nhiên, vì lợi nhuận, nhiều nhà buôn có thể sử dụng hóa chất để bảo quản táo tươi lâu, và thuốc trừ sâu trong quá trình trồng có thể bám vào vỏ, thậm chí ngấm sâu vào bên trong. Do đó, việc rửa kỹ và gọt vỏ là cần thiết để giảm thiểu nguy cơ nhiễm độc.
Bí quyết chọn táo ngon, ít hóa chất
- Kích thước quả táo: Nên chọn quả có kích thước vừa phải, lớn hơn quả bóng tennis một chút. Táo quá to có thể bị phun thuốc kích thích tăng trưởng, trong khi táo quá nhỏ thường chua hoặc chín ép.
- Quan sát vỏ táo: Đừng chỉ chọn táo có vỏ mịn; thay vào đó, hãy ưu tiên những quả vỏ sần sùi, vì đây thường là táo ngọt, được trồng với đủ ánh sáng. Vỏ mịn phần lớn là táo chua.
- Nhìn cuống quả táo: Táo mới thu hoạch có cuống tươi, gắn chặt vào quả. Tránh chọn táo đã rụng cuống hoặc cuống khô.
- Chọn quả táo cầm nặng tay: Táo ngon và mọng nước thường tròn, cứng và nặng tay. Ấn vào thấy cứng, mọng, và khi búng tay tạo âm thanh to rõ là táo giòn, ngon.
Lợi ích dinh dưỡng và rủi ro từ nho
Nho là nguồn cung cấp dồi dào vitamin K, canxi, magiê và kali, hỗ trợ sức khỏe xương và hệ miễn dịch. Một cốc nho chứa 4,8mg vitamin C, cần thiết cho việc sửa chữa DNA, sản xuất collagen và hấp thụ sắt. Tuy nhiên, nho cũng dễ bị ngâm hóa chất bảo quản, đặc biệt khi cuống héo nhưng quả vẫn tươi, làm tăng nguy cơ gây bệnh.
Bí quyết chọn nho tươi ngon, không hóa chất
- Hình dáng: Chọn quả nho không quá to, hơi mềm, vỏ căng bóng, trơn láng, không dập. Lớp phấn trên vỏ là dấu hiệu của nho tươi ngon. Tránh quả mềm, nhũn, có mùi lạ hoặc vết lốm đốm.
- Hương vị: Cẩn thận với nho có vị ngọt gắt, vì có thể đã xử lý bằng hóa chất. Nho chín tự nhiên thường có vị ngọt xen lẫn chút chua.
- Màu sắc: Nho ngon có vỏ căng bóng đặc trưng cho từng loại (xanh, đỏ...). Quả sần sùi, vỏ không căng nhưng ngọt và to có thể bị tẩm hóa chất.
- Cuống nho: Nho tươi có cuống xanh và cứng. Cuống chuyển nâu đen, héo cho thấy nho để lâu, dễ hỏng. Chùm nho cuống héo nhưng quả tươi có khả năng bị ngâm hóa chất.
Áp dụng những mẹo trên sẽ giúp bạn lựa chọn táo và nho an toàn, bảo vệ sức khỏe gia đình khỏi các tác hại của hóa chất. Luôn nhớ rửa sạch và gọt vỏ khi cần thiết để tận hưởng trọn vẹn lợi ích dinh dưỡng từ những loại trái cây này.
