Nhận diện rõ tầm quan trọng của yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm, Thọ Phát đã trở thành thương hiệu tiên phong trên thị trường bánh bao và bánh hấp tại Việt Nam khi thực hiện một bước đi táo bạo: chuyển đổi toàn diện sang mô hình bánh giò khay, qua đó thiết lập chuẩn mực mới cho toàn ngành hàng.
Nâng chuẩn vệ sinh: Từ lời hứa đến thực thi quy trình kiểm soát khép kín
Chiến lược chuyển từ lá chuối sang khay của Thọ Phát không đơn thuần là thay đổi bao bì, mà là sự thay đổi tư duy sản xuất. Bằng việc ứng dụng công nghệ đóng khay nhựa PP đạt tiêu chuẩn BPA-Free (không chứa chất độc hại), doanh nghiệp đã tạo ra một lá chắn bảo vệ sản phẩm tuyệt đối trước các tác động từ môi trường bên ngoài.
Hiện nay, quy trình sản xuất được chuẩn hóa trong nhà máy có quy mô hơn 22.000 m² tại KCN Hiệp Phước, giúp loại bỏ hoàn toàn các nguy cơ lây nhiễm chéo. Mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều đảm bảo độ an toàn cao nhất nhờ quy trình kiểm soát khép kín từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm.
Mục tiêu "10 cái như 1" – Chìa khóa thâm nhập chuỗi bán lẻ hiện đại
Trong quản trị sản xuất thực phẩm, sự đồng nhất là thước đo của đẳng cấp doanh nghiệp. Với bánh giò khay, Thọ Phát hướng tới mục tiêu "10 cái như 1" cả về hình thức lẫn nội dung. Trọng lượng sản phẩm đã được nâng cấp lên mức 160g, trong đó phần nhân thịt được bổ sung đầy đặn hơn với một quả trứng cút truyền thống, đảm bảo dinh dưỡng đồng đều trong từng sản phẩm.
Chính sự hiện đại hóa này là điều kiện tiên quyết để món ngon đường phố có thể "đứng chung mâm" với các sản phẩm quốc tế trong các chuỗi bán lẻ hiện đại (MT) và siêu thị quy mô lớn. Việc sở hữu các chứng nhận quốc tế khắt khe như BRC và FSSC 22000 là tấm hộ chiếu để Thọ Phát tiến sâu vào các hệ thống KA (khách hàng trọng điểm) và dọn đường cho tham vọng xuất khẩu.
Tiện lợi và an toàn cho người tiêu dùng hiện đại
Không chỉ dừng lại ở tính an toàn, sự tiện lợi còn được tối ưu hóa với muỗng đi kèm và khả năng chịu nhiệt trực tiếp trong khay, đáp ứng hoàn hảo nhu cầu của tệp khách hàng văn phòng và gia đình hiện đại. Thọ Phát đang chứng minh rằng, khi truyền thống được vận hành bằng tư duy công nghiệp, món ăn thân thuộc trong đời sống hoàn toàn có thể trở thành một ngành hàng kinh doanh chuyên nghiệp, văn minh và bền vững.
