Quán bún bò TP.HCM gây sốt với tấm bảng hỗ trợ cộng đồng giữa bão giá
Trong bối cảnh nhiều hàng quán tại TP.HCM liên tục điều chỉnh giá bán để đối phó với lạm phát, một quán bún bò nhỏ ở phường Xóm Chiếu, TP.HCM đã trở thành tâm điểm chú ý trên mạng xã hội nhờ một tấm bảng giản dị nhưng chứa đựng thông điệp ấm lòng. Quán bún bò 5T của anh Nguyễn Thành Thuận (45 tuổi) không sử dụng các chiêu trò tiếp thị rầm rộ, mà được chia sẻ rộng rãi nhờ chính sách hỗ trợ đặc biệt dành cho nhiều nhóm khách hàng khó khăn.
Tấm bảng “lạ” với thông điệp nhân văn
Tấm bảng tại quán bún bò 5T không quảng cáo món ăn, mà ghi rõ những đối tượng được miễn phí hoặc giảm giá: trẻ nhỏ dưới 2 tuổi, người cao tuổi từ 75 tuổi trở lên, sinh viên, shipper, người khuyết tật và nhiều nhóm khác. Trong thời điểm bão giá, cách làm này được nhiều người gọi là “đi ngược dòng”, nhưng với anh Thuận, đó chỉ đơn giản là làm trong khả năng của mình để chia sẻ với cộng đồng.
Quán bún bò 5T tại địa chỉ 70 Nguyễn Trường Tộ, phường Xóm Chiếu, TP.HCM đã hoạt động gần 5 năm. Ý tưởng hỗ trợ cộng đồng của anh Thuận không phải là điều mới nảy sinh, mà đã hình thành từ trước dịch COVID-19 vài tháng, nhưng chỉ thực sự rõ nét sau những ngày thành phố phong tỏa. Anh từng tham gia nhiều hoạt động thiện nguyện như hỗ trợ bệnh viện dã chiến, vận chuyển thực phẩm, chở bình oxy cho người dân, và những trải nghiệm này giúp anh nhìn thấy rõ hơn những hoàn cảnh khó khăn trong xã hội.
Quyết định “bán gì tặng đó” và mở rộng hỗ trợ
Anh Thuận chia sẻ: “Tôi nghĩ đơn giản là mình bán cái gì thì tặng cái đó, trong khả năng của mình”. Ban đầu, quán chỉ hỗ trợ người khuyết tật, nhưng qua quá trình buôn bán và tiếp xúc với khách hàng mỗi ngày, danh sách đối tượng được hỗ trợ dần mở rộng. Người cao tuổi, học sinh, sinh viên được đưa vào danh sách, sau đó là các shipper - những người thường xuyên ghé quán lấy đơn. Buổi tối, quán còn đón những người nhặt ve chai, bán vé số hay bán hàng rong, và với anh Thuận, đó là những vị khách đặc biệt khiến tấm bảng “lạ” ngày càng dài thêm.
Tên quán 5T là viết tắt của 5 giá trị mà anh Thuận theo đuổi: Tâm - Tươi - Tốt - Thân thiện - Trách nhiệm. Những giá trị này không chỉ thể hiện trong cách chế biến món ăn, mà còn nằm ở cách anh đối xử với khách hàng. Theo nội dung trên bảng, trẻ dưới 2 tuổi và người từ 75 tuổi trở lên được miễn phí; học sinh, sinh viên được giảm 10%; shipper giảm 20%. Đặc biệt, người khuyết tật còn khả năng lao động được giảm tới 80%, còn những người không hoặc ít có khả năng lao động sẽ được miễn phí hoàn toàn.
Cân bằng kinh doanh và duy trì hỗ trợ
Để đảm bảo cân bằng kinh doanh, quán quy định hỗ trợ ở mức tô tiêu chuẩn trị giá 60.000 đồng và giới hạn “3 lần/tháng”. Anh Thuận giải thích: “Tôi ghi vậy để tránh những trường hợp lạm dụng. Nhưng thực tế thì vẫn giải quyết bằng cái tâm, chứ không cứng nhắc như robot”. Trong bối cảnh giá thực phẩm đầu vào tăng khoảng 5-7%, chi phí mặt bằng tăng đều mỗi năm khoảng 10% (hiện ở mức 23-27 triệu đồng/tháng), việc duy trì giá bán và chính sách hỗ trợ rõ ràng không phải là điều dễ dàng.
Các tô bún tại quán có giá dao động từ 50.000 đến 140.000 đồng. Thay vì tăng giá để đảm bảo lợi nhuận, anh Thuận chọn cách nâng cao chất lượng món ăn và tăng sản lượng bán ra. Trước đây, quán bán khoảng 200 tô mỗi ngày, hiện nay đang nỗ lực nâng lên 300-400 tô để bù đắp chi phí. Đáng chú ý, dù áp lực chi phí lớn, anh Thuận vẫn duy trì việc tăng lương 10% mỗi năm cho nhân viên làm việc trên 1 năm, với khoảng 15-16 nhân viên và một bếp trung tâm vận hành phía sau.
Những câu chuyện nhỏ lan tỏa giá trị lớn
Là người gốc Huế nhưng sinh ra và lớn lên tại TP.HCM, anh Thuận ban đầu nấu bún bò theo công thức gia đình nhưng không nhận được phản hồi tích cực. Không bỏ cuộc, anh quyết định đi học một khóa nấu ăn để cải thiện tay nghề, và công thức hiện tại dần được khách hàng đón nhận, tạo nền tảng cho những hoạt động hỗ trợ cộng đồng. Quán bún bò 5T không chỉ là nơi ăn uống, mà còn trở thành điểm gặp gỡ của nhiều câu chuyện đời thường.
Cuối tuần, một nhóm các bạn khiếm thính thường tụ họp tại đây, chọn những tô nhỏ nhất và luôn thanh toán tiền nước như một không gian giao lưu thân thuộc. Một thành viên trong nhóm thậm chí đã xin học nghề tại quán với mong muốn sau này về quê mở tiệm riêng. Một khách quen khác là cụ ông 79 tuổi, ghé quán từ 7-10 lần mỗi tháng, dù được miễn phí vẫn thường xuyên mua thêm đồ mang về cho gia đình để ủng hộ ngược lại chủ quán.
Ngoài ra, còn có những “nhà hảo tâm thầm lặng” như một cụ bà kiên quyết không nhận miễn phí mà còn gửi tiền tặng lại 10 tô bún để quán chia sẻ cho người khác. Nhiều khách hàng là cán bộ, người có điều kiện cũng ngỏ ý hỗ trợ kinh phí để duy trì hoạt động của quán. Chị Hà Anh, một khách quen ở phường Xóm Chiếu, chia sẻ: “Hiện nay, tôi thấy nhiều nơi tăng giá nhưng ở đây quán vẫn giữ giá, thậm chí còn giảm cho khách. Tôi thấy đây là cách làm rất có tình người”.
Lan tỏa giá trị tích cực và hướng tới tương lai
Nguyễn Hoàng Bảo Anh, một sinh viên tại phường Vĩnh Hội, biết đến quán qua gia đình và ấn tượng sâu sắc khi bà ngoại được miễn phí. Anh nhận xét: “Những quán như vậy làm cho hình ảnh TP.HCM đẹp hơn, thể hiện tinh thần cộng đồng rất rõ”. Nhiều người sau khi biết đến quán đều dẫn thêm bạn bè, người thân quay lại ủng hộ, cho thấy sức hút không chỉ từ món ăn mà còn từ cách kinh doanh giàu tính nhân văn.
Trong thời gian tới, anh Thuận cho biết sẽ tiếp tục mở rộng thêm các nhóm đối tượng được hỗ trợ để lan tỏa nhiều hơn những giá trị tích cực. Đồng thời, anh khẳng định tấm bảng hỗ trợ sẽ không bị gỡ bỏ, chừng nào quán còn hoạt động thì những chính sách này vẫn được duy trì. Câu chuyện của quán bún bò 5T lan tỏa trên mạng xã hội không phải vì điều gì quá lớn lao, mà bởi sự giản dị và chân thành, cùng một cách nhìn khác về kinh doanh khi lợi nhuận không phải là yếu tố duy nhất, mà còn có trách nhiệm với cộng đồng.
