Quán Phở Gà Đồi Nổi Tiếng Ở Hà Nội Bị Xử Phạt 26,5 Triệu Đồng
Một quán phở gà đồi nổi tiếng trên đường Võ Chí Công, phường Tây Hồ, Hà Nội vừa bị xử phạt hành chính với số tiền 26,5 triệu đồng do vi phạm nghiêm trọng các quy định về an toàn thực phẩm. Sự việc này đã gây hoang mang cho nhiều thực khách, bởi đây là địa chỉ ẩm thực quen thuộc được đánh giá cao trong hơn một thập kỷ qua.
Chi Tiết Về Vi Phạm Và Quá Trình Kiểm Tra
Vào ngày 18/4, Công an phường Tây Hồ phối hợp với Đội Quản lý thị trường số 3 và Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội tiến hành kiểm tra đột xuất tại quán phở này. Tại thời điểm kiểm tra, chủ quán không thể xuất trình được "Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm", đồng thời vi phạm thêm về kinh doanh thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Ngay lập tức, lực lượng chức năng đã lập hồ sơ và áp dụng mức phạt 26,5 triệu đồng theo quy định hiện hành.
Quán Phở Với Lịch Sử Lâu Đời Và Sức Hút Đặc Biệt
Quán phở này đã hoạt động trong hơn 10 năm, trở thành điểm đến quen thuộc của người dân địa phương và nhân viên văn phòng xung quanh khu vực Tây Hồ. Vào các giờ cao điểm như sáng và trưa, quán thường xuyên kín chỗ với lượng khách ra vào đông đảo. Chủ quán từng chia sẻ rằng mỗi ngày họ bán được hơn 800 bát phở, tiêu thụ hơn 100 con gà thả đồi nhập từ Tuyên Quang.
Phương pháp chế biến độc đáo của quán bao gồm việc sử dụng gà đã đẻ 2-3 lứa, nặng từ 2-3 kg để đảm bảo thịt dày, ngọt và ít mỡ. Nước dùng được ninh từ xương và ức gà trong nhiều giờ, với quy trình vớt bọt cẩn thận để giữ độ trong. Quán cũng sử dụng các gia vị đặc trưng như mắm, muối, hành khô, gừng nướng và một số nguyên liệu riêng, không dùng hồi hay quế.
Phản Ứng Của Thực Khách Và Đánh Giá Ẩm Thực
Trong những năm gần đây, quán xuất hiện thường xuyên trên các hội nhóm review ẩm thực Hà Nội, nhận được nhiều lời khen ngợi về phần thịt gà chắc, ngọt, da giòn và ít mỡ. Giá mỗi bát phở dao động từ 40.000 đến 50.000 đồng với khẩu phần khá đầy đặn. Tuy nhiên, một số ý kiến cho rằng nước dùng chỉ ở mức vừa phải, không quá nổi bật. Không gian quán khá nhỏ, dẫn đến tình trạng khách thường phải ngồi tràn ra vỉa hè.
Bối Cảnh An Toàn Thực Phẩm Tại Hà Nội
Sự việc này diễn ra trong bối cảnh thành phố Hà Nội đang tăng cường kiểm tra và xử lý các vi phạm về an toàn thực phẩm. Trước đó, UBND phường Hoàn Kiếm đã công bố danh sách các cơ sở bị xử lý vi phạm hành chính từ ngày 1/1 đến 31/1, trong đó có quán phở Tư Lùn trên phố Ấu Triệu bị phạt 4 triệu đồng.
Qua các đợt kiểm tra, cơ quan chức năng ghi nhận nhiều lỗi phổ biến như:
- Khu vực chế biến và bảo quản thực phẩm không đảm bảo vệ sinh.
- Cống rãnh thoát nước không được che kín.
- Thiếu dụng cụ thu gom rác thải hợp vệ sinh.
- Thực phẩm bày bán trên thiết bị không đạt yêu cầu.
- Nhân viên không tuân thủ quy định bảo hộ như đeo găng tay, khẩu trang.
Những vi phạm này cho thấy sự cần thiết của việc tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đặc biệt tại các điểm ăn uống đông khách như quán phở gà đồi này.
