Ông Tây bán xúc xích nổi tiếng ở TP.HCM: Hành trình từ xe đẩy đến tiệm 'Anh Ba Tây'
Mỗi buổi chiều trên con đường Dương Bá Trạc nhộn nhịp thuộc quận 8, TP.HCM, hình ảnh một người đàn ông Tây cao lớn đứng bên bếp nướng, thoăn thoắt trở những cây xúc xích vàng óng đã trở thành nét quen thuộc với nhiều thực khách. Ông Clifford Alexander Vantoor, người đàn ông gốc Hà Lan, cùng vợ là chị Lan Trinh đã biến quán xúc xích nhỏ mang tên "Anh Ba Tây" thành điểm đến ẩm thực đặc biệt, lúc nào cũng tấp nập người ra vào.
Hành trình khởi nghiệp từ chiếc xe đẩy vỉa hè
Đến Việt Nam vào năm 2013, ông Clifford đã nên duyên cùng chị Lan Trinh, một cô gái Việt Nam 33 tuổi. Cũng trong năm đó, chị Trinh quyết định nghỉ việc, cùng chồng bắt đầu hành trình khởi nghiệp với một chiếc xe bán xúc xích di động. Chiếc xe nhỏ không chỉ là phương tiện di chuyển mà còn là "căn bếp" lưu động, theo chân hai vợ chồng rong ruổi khắp các con phố Sài Gòn trong những ngày đầu gian khó.
Sau hơn một năm rong ruổi, đến năm 2014, hai vợ chồng quyết định chuyển về đường Dương Bá Trạc, thuê mặt bằng cố định để thuận tiện hơn cho việc buôn bán. Từ đó đến nay, quán xúc xích Anh Ba Tây đã trở nên nổi tiếng trong cộng đồng ẩm thực TP.HCM, là điểm quen thuộc của nhiều thực khách trung thành.
Chia sẻ về tên gọi đặc biệt của tiệm, chị Lan Trinh cho biết mãi đến năm 2016, quán mới chính thức có tên "Anh Ba Tây". "Anh là con thứ ba trong gia đình, thấy cái tên nghe vui tai, dễ nhớ nên hai vợ chồng quyết định đặt vậy", chị giải thích. Trước đó, quán chỉ đơn giản được mọi người gọi là "xúc xích Đức vỉa hè".
Bí quyết giữ chân khách hàng suốt nhiều năm
Điểm then chốt giúp quán Anh Ba Tây duy trì được lượng khách ổn định suốt nhiều năm qua chính là chất lượng nguyên liệu được đảm bảo tuyệt đối. Những cây xúc xích tại đây được làm hoàn toàn từ thịt nhập khẩu trực tiếp từ Đức, không pha thêm bột hay bất kỳ chất độn nào, đồng thời chỉ lấy từ một nguồn cung cấp duy nhất để đảm bảo hương vị luôn đồng nhất.
Theo ông Clifford, xúc xích Đức có vị mặn nhẹ đặc trưng, thoang thoảng mùi khói hấp dẫn, có thể hơi lạ với một số người lần đầu thưởng thức nhưng càng ăn lại càng dễ "ghiền". Bên cạnh việc giữ nguyên hương vị truyền thống, quán cũng dần mở rộng thực đơn với nhiều biến tấu sáng tạo như hamburger, hot dog, xúc xích cà ri, xúc xích phô mai hay các món từ thịt xông khói.
Một số món "lạ" như xúc xích phô mai hay xúc xích cuộn dài cũng được nhiều khách hàng tìm đến thử nghiệm. Tuy nhiên, theo ông chủ người Hà Lan, điểm chung của tất cả các món là đều được chế biến tại chỗ, chỉ nướng khi có khách gọi để đảm bảo độ tươi ngon tối đa, dù đôi khi khách hàng phải kiên nhẫn chờ đợi lâu hơn một chút.
Tình yêu đặc biệt với ẩm thực Việt Nam
Dù kinh doanh món ăn phương Tây nhưng ông chủ Clifford lại sở hữu tình yêu đặc biệt với ẩm thực Việt Nam. Ngay từ những ngày đầu đặt chân đến TP.HCM, ông đã bị cuốn hút bởi một bát phở nóng hổi với hương vị đậm đà khó quên. Chính sự cân bằng tinh tế trong hương vị, từ nước dùng, thịt đến các loại rau ăn kèm, đã khiến ông nhanh chóng bị chinh phục.
Gắn bó với Sài Gòn hơn một thập kỷ, ông Clifford gần như đã thử qua hầu hết các món ăn địa phương. Không chỉ dừng lại ở những món quen thuộc như phở hay bánh mì, ông còn chủ động trải nghiệm cả những món được coi là "khó" với người nước ngoài như hột vịt lộn, nước mắm nguyên chất và nhận ra rằng Việt Nam thực sự là một thiên đường ẩm thực đa dạng.
Ông Clifford đặc biệt yêu thích món bún đậu mắm tôm - một lựa chọn khiến nhiều người bất ngờ. Với ông, chính hương vị đặc trưng, mạnh mẽ ấy lại là điều làm nên sức hấp dẫn độc đáo của ẩm thực Việt. Khi được hỏi có món nào không thể ăn được, ông cười và trả lời tự tin: "Tôi có thể thưởng thức được mọi món ăn ở đây!".
Khách hàng trung thành và không gian ấm cúng
Dù chỉ là một tiệm nhỏ chủ yếu phục vụ mang đi, nhưng mỗi vị khách ghé quán đều được chị Lan Trinh chào hỏi niềm nở như người thân trong gia đình. Nhiều người đã gắn bó với quán suốt nhiều năm, trở thành khách quen từ những ngày còn bán ở địa điểm cũ.
Chị Tú Linh (33 tuổi) là một trong những khách hàng trung thành như vậy. Cả gia đình chị đều yêu thích hương vị xúc xích tại Anh Ba Tây, đến mức chị có thể nhớ rõ đặc trưng của từng món sau nhiều năm thưởng thức. "Một tuần tôi có thể ghé mua 2-3 lần, chưa kể người nhà đi ngang cũng mua về. Ăn từ 5-6 năm nay rồi. Tôi thích vì hương vị ở đây rất đặc trưng, đậm mùi thịt bò thật chứ không phải gia vị", chị chia sẻ.
Quán Anh Ba Tây mở cửa từ 6 giờ đến 9 giờ sáng và từ 15 giờ đến 21 giờ chiều hằng ngày, trở thành điểm dừng chân lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị xúc xích Đức chính hiệu. Những chiếc xúc xích vàng ươm được nướng tại chỗ mỗi khi có khách gọi, tỏa hương thơm nồng nàn lan tỏa trong dòng xe cộ tấp nập, khiến không ít người qua đường phải dừng chân thưởng thức.
