Sau khoảng 4 tháng nổi tiếng, ông chủ quán lẩu gà Mạc Thị Kê Bao tại Phật Sơn, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc tiếp tục gây chú ý khi tham gia một chương trình thi nấu ăn. Ông mang món gà hầm thuốc Bắc đặc trưng lên sân khấu, nhưng bị các giám khảo đánh giá là thiếu kỹ thuật và loại ngay từ vòng đầu.
Từ quán ăn bình dân thành hiện tượng mạng
Mạc Thị Kê Bao, tọa lạc tại Trần Thôn, Phật Sơn, chuyên phục vụ món gà hầm kết hợp các loại thảo dược theo phong cách dược thiện. Trước khi viral, quán chỉ đón khoảng 10 bàn mỗi ngày. Bước ngoặt đến vào cuối tháng 3/2026, khi một blogger ẩm thực có hàng triệu người theo dõi ghé quay video.
Thay vì tận dụng cơ hội, ông chủ họ Mo liên tục khuyên người quay “đừng quay quá hot” và cảnh báo rằng nếu nổi tiếng hơn, “cuộc sống của tôi sẽ trở nên khăn”. Cách quảng bá ngược đời này khiến câu chuyện lan truyền mạnh trên mạng xã hội Trung Quốc.
Áp lực từ lượng khách tăng đột biến
Có thời điểm, hơn 200 nhóm khách phải xếp hàng, nhiều người chờ hàng giờ để được ăn. Theo Jimu News, lượng khách từng tăng từ khoảng 10 bàn mỗi ngày lên mức giới hạn 200 bàn/ngày. Thậm chí có thực khách lái xe khoảng 2.000 km và chờ 7 tiếng chỉ để thưởng thức món gà hầm tại đây.
Áp lực khiến ông Mo từng công khai than thở rằng mình quá mệt mỏi. Con gái ông đăng video ghi lại cảnh cha kiệt sức sau một đêm dọn dẹp tại nhà hàng. Nhà hàng còn đưa ra thông báo cảnh báo khách có thể bị đi ngoài phân lỏng sau khi ăn do tác động của thảo dược, đồng thời khuyên phụ nữ mang thai không nên uống nước dùng.
Cư dân mạng đặt cho quán biệt danh “nhà hàng ít muốn nổi tiếng nhất”. Dù vậy, làn sóng viral đã giúp ông mở rộng quy mô từ 4 bàn lên hơn 60 bàn chỉ trong 4 tháng. Ông cũng tiết lộ đang tính mở cơ sở mới tại La Hồ, Thâm Quyến trước Tết. Tháng 5, ông chia sẻ với truyền thông rằng thu nhập từ đợt bùng nổ đã giúp ông trả hết các khoản nợ trước đây.
Tham gia thi nấu ăn và bị loại ngay vòng đầu
Ngày 29/7, ông Mo xuất hiện trong một chương trình truyền hình thi nấu ăn, mang chính món gà hầm dược thiện nổi tiếng. Ông cho biết món ăn sử dụng gà thả vườn trên 240 ngày tuổi, được làm thịt trong ngày, cùng nước dùng gồm 7 loại nguyên liệu: ngũ chỉ mao đào, phục linh, gừng, đậu nành, ý dĩ, trần bì và táo đỏ. Đây là lần đầu ông công khai công thức nước dùng trước đây được giữ kín.
Các giám khảo đánh giá cao chất lượng nguyên liệu và độ tươi của thịt gà, nhưng cho rằng món ăn không có nhiều kỹ thuật chế biến. Một giám khảo nhận xét: “Nguyên liệu tốt nhưng hàm lượng kỹ thuật không cao,” đồng thời cho rằng thực khách chủ yếu thưởng thức “vị của chính con gà”. Kết quả, ông Mo bị loại ngay sau phần thi đầu tiên.
Sau chương trình, ông kể việc ghi hình rất vất vả, có ngày bắt đầu từ 9h sáng đến tối muộn. Có hôm đến 23h, ông phải xin ê-kíp cho về nhà ngủ. Ban đầu ông không muốn tham gia, nhưng ê-kíp đã thuyết phục suốt 3 ngày khiến ông không thể từ chối. Ông cho biết không nhận cát-xê, mục đích chính là muốn trải nghiệm sân khấu lớn.
Bài học từ hiệu ứng viral
Câu chuyện của Mạc Thị Kê Bao phản ánh mặt trái của hiện tượng viral trong ngành ẩm thực: một video có thể đưa quán ăn nhỏ lên đỉnh điểm chỉ sau vài ngày, nhưng lượng khách khổng lồ cũng tạo áp lực lớn cho người kinh doanh. Với ông Mo, làn sóng vừa khiến ông từng muốn khuyên khách đừng đến, vừa giúp ông mở rộng quy mô và trả nợ. Tuy nhiên, khi bước lên sân khấu chuyên nghiệp, món gà hầm từng làm mạng xã hội phát sốt lại không đủ sức giúp ông đi tiếp.
