Vì sao ăn không uống vẫn có nồng độ cồn? Giải mã hiện tượng từ thực phẩm
Trong quá trình chế biến, nhiều món ăn sử dụng bia, rượu vang hoặc rượu mạnh để tạo mùi vị đặc trưng và tăng hương thơm. Dù qua nấu nướng, một lượng nhỏ cồn vẫn có thể tồn dư trong thực phẩm, đặc biệt khi món ăn được chế biến nhanh, không đun sôi lâu hoặc chỉ làm nóng nhẹ. Sau khi ăn, lượng cồn rất nhỏ này có thể thoát ra qua hơi thở, khiến thiết bị đo nồng độ cồn phát hiện kết quả dương tính ở mức thấp. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế và dinh dưỡng nhấn mạnh, đây không phải là nồng độ cồn do uống rượu bia trực tiếp, và nó không ảnh hưởng đến khả năng điều khiển phương tiện giao thông.
5 món ăn dễ khiến “dính” nồng độ cồn oan
Theo lương y Hằng Nguyễn, khi ăn một số món ăn quen thuộc sau, hơi thở dễ có nồng độ cồn nhẹ, có thể gây hiểu lầm trong kiểm tra giao thông.
- Cá hấp bia: Bia thường được dùng để khử mùi tanh và làm cá mềm hơn. Nếu cá chỉ hấp trong thời gian ngắn, một phần cồn từ bia có thể chưa bay hơi hoàn toàn, gây mùi cồn nhẹ trong hơi thở ngay sau khi ăn.
- Lẩu bò nhúng giấm: Món ăn này thường sử dụng giấm gạo hoặc giấm lên men. Quá trình lên men tự nhiên có thể tạo ra một lượng ethanol rất nhỏ, đủ để máy đo phát hiện trong thời gian ngắn sau khi ăn.
- Bò sốt vang: Rượu vang là thành phần tạo nên hương vị đặc trưng của món bò sốt vang. Nếu món ăn không được hầm đủ lâu hoặc ăn khi còn nóng, cồn trong rượu vang có thể chưa bay hơi hoàn toàn, dẫn đến hiện tượng này.
- Gà hầm rượu, chân giò hầm rượu: Một số món ăn dùng rượu mạnh hoặc rượu thuốc để tăng mùi vị và giữ ấm cơ thể. Đây là nhóm có nguy cơ cao gây dương tính nồng độ cồn trong hơi thở nếu vừa ăn xong đã kiểm tra.
- Các món sốt có sử dụng rượu vang, rượu mạnh: Nhiều loại sốt Âu - Á dùng rượu để tạo độ dậy mùi và hương vị đậm đà. Dù lượng rượu không lớn, hơi thở vẫn có thể xuất hiện cồn trong thời gian ngắn sau khi thưởng thức.
Nồng độ cồn “oan” tồn tại bao lâu và cách phòng tránh
Lượng cồn từ thực phẩm rất nhỏ và không đi sâu vào máu như khi uống rượu bia trực tiếp. Nồng độ cồn từ thực phẩm giảm rất nhanh, thông thường sau khoảng 20 - 30 phút, nồng độ cồn trong hơi thở sẽ tự hết hoàn toàn. Tình trạng này không ảnh hưởng đến khả năng lái xe, không gây say hay rối loạn thần kinh, nhưng có thể dẫn đến hiểu lầm trong các tình huống kiểm tra.
Để tránh bị hiểu lầm oan uổng, các chuyên gia khuyến cáo nên chờ ít nhất 30 phút sau khi ăn các món có chứa cồn mới điều khiển phương tiện giao thông. Ngoài ra, uống nước lọc và súc miệng kỹ càng có thể giúp làm sạch khoang miệng, giảm thiểu nguy cơ phát hiện cồn trong hơi thở. Thông tin này được cung cấp bởi chuyên gia Việt Linh, nhằm nâng cao nhận thức cộng đồng về an toàn giao thông và sức khỏe.
