Trong bối cảnh cuộc sống hiện đại ngày càng bận rộn, áp lực thời gian và mong muốn duy trì không khí sum vầy truyền thống đã thúc đẩy một xu hướng mới: mâm cỗ cấp đông giá rẻ. Những set đồ ăn được chế biến sẵn, đóng gói hút chân không và bảo quản lạnh đang trở thành lựa chọn hàng đầu cho nhiều gia đình dịp Tết, đặc biệt với mức giá dưới 500.000 đồng.
Sự Bùng Nổ Từ Các Cửa Hàng Nhỏ
Theo chia sẻ từ bà Hồng, chủ một cửa hàng chay tại phường Tân Bình, dòng sản phẩm mâm cỗ cấp đông đã giúp doanh thu Tết tăng khoảng 20% so với cùng kỳ năm trước. Thay vì đặt từng mâm theo ngày như thói quen cũ, nhiều khách hàng hiện nay lựa chọn mua sẵn vài set để trữ đông và sử dụng dần trong suốt dịp lễ.
Các món ăn được nấu hoàn chỉnh, cấp đông ngay sau khi chế biến nên khi dùng chỉ cần rã đông hoặc làm nóng lại một cách dễ dàng, bà Hồng giải thích. Giá bán dao động từ 350.000 đồng đến một triệu đồng mỗi set, trong đó các mâm dưới 500.000 đồng được tiêu thụ mạnh mẽ nhất. Chỉ trong mùa Tết đầu tiên triển khai, cửa hàng đã bán hơn 200 mâm, vượt xa dự kiến ban đầu.
Chuỗi Cửa Hàng Lớn Cũng Ghi Nhận Xu Hướng
Không chỉ các cơ sở nhỏ, chuỗi cửa hàng chay Mộc Miên ở Hà Nội cũng duy trì bán mâm cỗ cấp đông trong hai năm qua. Đại diện hệ thống cho biết nhu cầu chủ yếu đến từ các gia đình bận rộn, muốn có mâm cỗ tươm tất mà không tốn nhiều thời gian nấu nướng.
Các món được chế biến sẵn phần lớn, chia khẩu phần hợp lý và cấp đông để bảo quản dài ngày, giúp khách hàng linh hoạt sử dụng khi cần thiết. Giá bán phổ biến từ 200.000 đến 500.000 đồng mỗi mâm, phù hợp với khả năng chi tiêu của đa số hộ gia đình.
Yếu Tố Thúc Đẩy Sự Chuyển Dịch
Theo phân tích từ các cơ sở kinh doanh, chi phí và công sức chuẩn bị là động lực chính khiến người tiêu dùng chuyển sang mâm cỗ cấp đông. Để tự nấu một mâm cỗ truyền thống, người nội trợ thường mất nhiều giờ sơ chế và nấu nướng, với chi phí nguyên liệu có thể lên tới 600.000 đồng đến một triệu đồng.
Trong khi đó, các set cấp đông có giá thấp hơn đáng kể nhưng vẫn đáp ứng đầy đủ những món cơ bản phục vụ nhu cầu cúng lễ. Việc chuẩn bị trước và bảo quản dài ngày cũng giúp giảm áp lực mua sắm và nấu nướng trong giai đoạn cao điểm của Tết.
Hệ Thống Bán Lẻ Hiện Đại Ghi Nhận Tăng Trưởng Mạnh
Xu hướng này không chỉ dừng lại ở các bếp gia đình hay cửa hàng nhỏ, mà còn lan rộng đến hệ thống bán lẻ hiện đại. Đại diện Central Retail cho biết lượng khách hàng tăng mạnh trong giai đoạn cận Tết, đặc biệt với các sản phẩm truyền thống đóng gói và hàng cấp đông.
Những sản phẩm này có giá niêm yết rõ ràng và khẩu phần định sẵn, giúp người mua dễ dàng cân đối ngân sách, đại diện này nhấn mạnh.
Lựa Chọn Đa Dạng Tại Thành Phố Lớn
Tại Thành phố Hồ Chí Minh, Saigon Co.op đã triển khai mâm cúng gia tiên với hai lựa chọn linh hoạt: món nấu sẵn hoàn chỉnh hoặc nguyên liệu đã sơ chế. Giá bán từ 135.000 đồng mỗi kg; với dưới 400.000 đồng, người tiêu dùng có thể chuẩn bị một mâm cơ bản cho gia đình bốn người.
Doanh nghiệp này nhận định nhu cầu tập trung chủ yếu ở nhóm khách hàng muốn duy trì nghi thức truyền thống nhưng tối giản hóa các khâu chuẩn bị phức tạp.
Trong khi đó, hệ thống WinMart ghi nhận doanh thu Tết tăng hơn 23% so với cùng kỳ; riêng nhóm hàng phục vụ mâm cỗ tăng khoảng 20%. Bà Phạm Huyền Trang, Giám đốc ngành hàng hệ thống WinMart, chia sẻ: Mức giá phổ biến từ 600.000-700.000 đồng mỗi mâm được lựa chọn nhiều nhất trong khung 400.000-1,5 triệu đồng.
Ý Nghĩa Của Xu Hướng Tiêu Dùng Mới
Theo đánh giá từ các nhà bán lẻ, sự dịch chuyển từ việc đặt món sát Tết sang sử dụng thực phẩm chế biến sẵn cho thấy người tiêu dùng ngày càng ưu tiên tính chủ động về chi phí và thời gian. Đồng thời, xu hướng này cũng giúp hạn chế rủi ro giá cả tăng cao vào thời điểm cao điểm của mùa lễ hội.
Nhìn chung, mâm cỗ cấp đông giá rẻ không chỉ là giải pháp tiện lợi cho các gia đình bận rộn, mà còn phản ánh sự thích nghi linh hoạt của người Việt trong việc gìn giữ truyền thống văn hóa giữa nhịp sống hiện đại.
