Quả mâm xôi (raspberry) vừa được Tạp chí ẩm thực Taste Atlas xếp hạng là loại quả ngon nhất thế giới, vượt qua nhiều loại trái cây nổi tiếng khác. Tuy nhiên, tại Việt Nam, loại quả này mọc dại nhiều ở các vùng núi phía Bắc, vào mùa thu hoạch, chúng được bày bán đầy chợ với giá cực kỳ rẻ, chỉ từ 20.000-30.000 đồng/kg.
Quả mâm xôi: 'Vua' của các loại quả
Theo Taste Atlas, quả mâm xôi đạt điểm số 4.8/5, dẫn đầu danh sách các loại quả ngon nhất thế giới. Loại quả này có nguồn gốc từ châu Âu và châu Á, được trồng phổ biến ở các nước ôn đới. Tại Việt Nam, quả mâm xôi thường mọc hoang dại ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Lào Cai, Sơn La, Hà Giang, Yên Bái... với hai loại chính: mâm xôi đỏ và mâm xôi đen.
Quả mâm xôi có vị chua ngọt thanh mát, giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa. Theo nghiên cứu của Đại học Harvard, mỗi 100g quả mâm xôi chứa khoảng 26mg vitamin C, 6.5g chất xơ và các hợp chất chống viêm, giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da.
Giá rẻ bèo tại chợ Việt
Khác với giá đắt đỏ tại các siêu thị nước ngoài (khoảng 5-10 USD/hộp 150g), tại Việt Nam, quả mâm xôi được bán với giá rẻ như cho. Vào mùa thu hoạch (tháng 5-7 hàng năm), người dân vùng cao hái quả mâm xôi mang xuống chợ bán với giá chỉ từ 20.000-30.000 đồng/kg. Nhiều người bán hàng cho biết, mỗi ngày có thể thu hoạch được 5-7 kg quả mâm xôi từ vườn nhà.
Chị Nguyễn Thị Lan, một tiểu thương tại chợ Mường Than (Lai Châu), chia sẻ: “Quả mâm xôi mọc đầy vườn, không cần chăm sóc, cứ đến mùa là hái đem bán. Giá rẻ lắm, chỉ 20.000 đồng/kg, nhưng ít người mua vì không biết ăn.”
Cách chế biến và bảo quản quả mâm xôi
Quả mâm xôi có thể ăn tươi, làm sinh tố, mứt, siro hoặc ngâm rượu. Để bảo quản, nên để quả trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 2-3 ngày. Nếu muốn để lâu, có thể đông lạnh hoặc sấy khô.
Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon, quả mâm xôi xứng đáng là loại quả “quốc dân” mà người Việt nên tận dụng khi vào mùa.
