Không chỉ quả ớt, lá ớt cũng có thể ăn và mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe mà ít người biết. Theo Đông y, lá ớt là vị thuốc có tác dụng giải độc, thanh nhiệt cơ thể, lợi tiểu. Trái ngược với vị cay của quả ớt, lá ớt có vị đắng nhẹ, mùi hơi hăng. Sau khi chế biến, lá ớt không cay mà còn ngọt nhẹ ở hậu vị.
Lá ớt có ăn được không?
Câu trả lời là có. Các món ăn phổ biến từ lá ớt là canh và xào. Bạn có thể nấu canh lá ớt cùng tôm, thịt hoặc làm món lá ớt xào tỏi. Lá ớt cũng dùng làm gia vị hoặc trang trí salad. Lá ớt tươi có thể ăn sống nhưng không có mùi vị đặc biệt, vì vậy nên nấu chín để cảm nhận hương vị.
Lợi ích sức khỏe của lá ớt
Lá ớt có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm khả năng phòng chống ung thư, thấp khớp, cứng khớp, viêm phế quản, cảm lạnh ngực, viêm khớp, rối loạn nhịp tim và các vấn đề về dạ dày. Nhờ giàu canxi, lá ớt được ví như 'nhân sâm của người nghèo'.
Cách sử dụng lá ớt an toàn và hiệu quả
- Chế biến chín: Nấu canh, súp hoặc xào để tăng vị ngon và giảm nguy cơ kích ứng.
- Sấy khô nghiền bột: Phơi khô, tán bột dùng làm gia vị lâu dài, tiện lợi.
- Tham khảo ý kiến chuyên gia: Trước khi dùng, đặc biệt với người có bệnh nền hoặc đang dùng thuốc, nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
- Rửa sạch và ngâm nước muối: Loại bỏ vi khuẩn và chất bẩn.
- Không dùng lá từ nguồn không rõ: Tránh lá từ cây bị phun thuốc trừ sâu hoặc hóa chất không an toàn.
Cách nấu canh tôm lá ớt
Nguyên liệu: 200g tôm sú, 200g lá ớt, 5 trái ớt hiểm, 2 cọng hành lá, 1,2 lít nước dùng, gia vị: bột ngọt, muối, đường, nước mắm.
Cách làm: Lá ớt rửa sạch cắt đôi. Ớt hiểm bỏ cuống đập dập. Hành lá để phần đầu trắng, lá xanh cắt khúc. Tôm lấy 4 con bỏ đầu, rút chỉ lưng, lột vỏ chừa đuôi để trang trí; số tôm còn lại lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, lau khô, đập dập băm nhỏ cùng đầu hành trắng. Ướp tôm băm với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, quết sơ cho giòn dai. Cho 1,2 lít nước dùng vào nồi, đun sôi, nêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê muối. Cho tôm nguyên con và chả tôm vào, đun 3 phút cho chín. Thêm lá ớt và ớt hiểm nấu chín. Cuối cùng nêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, thêm hành lá, đảo đều rồi tắt bếp. Múc ra tô thưởng thức khi nóng. Món ăn hấp dẫn bởi vị tôm dai ngọt quyện cùng vị thanh mát bùi bùi của lá ớt.
