Cục An toàn thực phẩm khẩn cấp chỉ đạo xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc botulinum tại Đà Nẵng
Ngày 15/2, đại diện Cục An toàn thực phẩm thuộc Bộ Y tế đã thông báo về việc gửi văn bản khẩn đến Sở Y tế thành phố Đà Nẵng, yêu cầu khẩn trương xử lý vụ việc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm do độc tố botulinum xảy ra trên địa bàn. Sự việc này đã thu hút sự quan tâm lớn từ cộng đồng và giới chức y tế, đặc biệt trong bối cảnh an toàn thực phẩm đang là vấn đề nóng.
Diễn biến vụ việc và triệu chứng của bệnh nhân
Theo thông tin ban đầu, một bệnh nhân đã phải nhập viện vì nghi ngờ bị ngộ độc Clostridium Botulinum sau khi ăn bữa ăn có món cá ủ chua tại thôn 3, xã Phước Chánh, thành phố Đà Nẵng. Bệnh nhân xuất hiện các triệu chứng nặng như mắt nhìn mờ, đồng tử hai bên giãn không đáp ứng ánh sáng, đau thượng vị và buồn nôn. Hiện tại, bệnh nhân đang được điều trị tích cực tại Bệnh viện đa khoa khu vực miền núi phía bắc Quảng Nam, với sự theo dõi chặt chẽ của các chuyên gia y tế.
Chỉ đạo khẩn cấp từ Cục An toàn thực phẩm
Trước nguy cơ liên quan đến vi khuẩn Clostridium botulinum – một tác nhân có thể gây liệt cơ, suy hô hấp và đe dọa tính mạng, Cục An toàn thực phẩm đã đề nghị Sở Y tế thành phố Đà Nẵng thực hiện các biện pháp sau:
- Chỉ đạo Bệnh viện đa khoa khu vực miền núi phía bắc Quảng Nam tập trung nguồn lực để điều trị tích cực cho bệnh nhân, đảm bảo không để ảnh hưởng đến tính mạng. Trong trường hợp cần thiết, cần kết nối hội chẩn liên viện hoặc bệnh viện tuyến trên để nhận hỗ trợ kịp thời.
- Chỉ đạo trạm y tế xã Phước Chánh tiếp tục chủ động theo dõi sức khỏe của những người đã ăn cùng bữa ăn và thức ăn với bệnh nhân. Khi phát hiện bất kỳ ai có triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, phải sẵn sàng nguồn lực và trang thiết bị để hỗ trợ điều trị và cấp cứu kịp thời.
Tăng cường tuyên truyền và giám sát an toàn thực phẩm
Cục An toàn thực phẩm cũng nhấn mạnh việc địa phương cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức an toàn thực phẩm và các biện pháp phòng, chống ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Clostridium botulinum cho cộng đồng. Đặc biệt, cần chú ý hướng dẫn biện pháp chế biến, bảo quản an toàn đối với các thực phẩm truyền thống hoặc theo tập quán địa phương, nhằm nâng cao nhận thức và thay đổi hành vi không bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Một số khuyến cáo cụ thể bao gồm:
- Thực hiện ăn chín, uống chín và ưu tiên ăn các thực phẩm mới chế biến, mới nấu chín.
- Không nên tự đóng gói kín các thực phẩm và để kéo dài trong điều kiện không phải đông đá.
- Với các thực phẩm lên men, đóng gói hoặc che đậy kín theo cách truyền thống (như dưa muối, măng, cà muối...), cần đảm bảo phải chua, mặn. Khi thực phẩm hết chua thì không nên ăn.
Ngoài ra, Sở Y tế thành phố Đà Nẵng được yêu cầu tăng cường kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm nhỏ lẻ, cũng như các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, để đảm bảo an toàn khi sản phẩm lưu thông trên thị trường.
Cảnh báo từ chuyên gia và kết luận
Các chuyên gia y tế cảnh báo rằng botulinum là độc tố cực mạnh do vi khuẩn sinh ra trong môi trường yếm khí, có thể gây liệt cơ và suy hô hấp nếu không được phát hiện và xử trí kịp thời. Do đó, người dân khi có biểu hiện bất thường sau khi ăn uống cần đến ngay cơ sở y tế để được chẩn đoán và điều trị.
Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế thành phố Đà Nẵng thực hiện nghiêm các chỉ đạo của Chính phủ và Bộ Y tế về phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, đồng thời báo cáo kết quả điều tra nguyên nhân và cập nhật diễn biến vụ việc theo quy định. Sự việc này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tuân thủ các biện pháp an toàn thực phẩm trong cộng đồng, đặc biệt là với các món ăn truyền thống có nguy cơ cao.
