Năm 2020, báo BBC của Anh chính thức công bố danh sách 100 thực phẩm bổ dưỡng nhất thế giới. Để có được danh sách này, các nhà khoa học đã nghiên cứu hơn 1.000 loại thực phẩm, chấm điểm dinh dưỡng trên thang 100. Điểm càng cao, thực phẩm càng có khả năng đáp ứng tốt nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày.
Trong danh sách, có nhiều loại thực phẩm quen thuộc với người Việt: khoai lang (xếp thứ 100), gừng (98), lựu (84), quất (79), nho (67), cải thảo (41), hành lá (18), mỡ lợn (8). Đặc biệt, loại thực phẩm đứng đầu là hạnh nhân, một loại hạt không xa lạ với người Việt.
Hạnh nhân đạt 97 điểm dinh dưỡng
Theo BBC, trong 100 gram hạnh nhân có 579 kcal. Loại hạt này giàu axit béo không bão hòa đơn, giúp thúc đẩy sức khỏe tim mạch và có thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Nhờ đó, hạnh nhân đạt 97 điểm dinh dưỡng, cao nhất trong danh sách 100 loại thực phẩm bổ dưỡng nhất.
Hạnh nhân từ lâu được ưa chuộng trên thế giới nhờ hương vị béo ngậy, thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe nổi bật của hạnh nhân
Giảm cholesterol
Hạnh nhân giúp giảm cholesterol xấu hiệu quả. Khi mức cholesterol cao, nên tăng lượng ăn vào khoảng 20-30 hạt hạnh nhân mỗi ngày, theo boldsky.
Tốt cho tóc
Hạnh nhân chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết để cải thiện sự phát triển của tóc và giúp tóc khỏe mạnh. Magiê và kẽm kích thích mọc tóc; vitamin B giúp tóc sáng, bóng mượt và kéo dài tuổi thọ tóc.
Ngăn ngừa bệnh tim
Hạnh nhân giàu chất chống oxy hóa, chất béo không bão hòa đơn, magiê và đồng, hỗ trợ tim và mạch máu. Ăn cả vỏ hạnh nhân giúp ngăn ngừa đau tim, thiếu máu cục bộ và các bệnh tim khác.
Giảm cân
Ăn hạnh nhân thúc đẩy tiêu thụ ít carbohydrate hơn trong ngày, bình thường hóa trao đổi chất và góp phần giảm cân. Chất xơ trong hạnh nhân tạo cảm giác no lâu.
Cải thiện hoạt động não
Vitamin E trong hạnh nhân giúp cải thiện trí nhớ khi dùng thường xuyên và ngăn ngừa lão hóa não.
Giảm nguy cơ ung thư đại tràng
Tiêu thụ hạnh nhân mỗi ngày giúp giảm đáng kể sự xuất hiện của các tế bào crypt bất thường gây tổn thương dẫn đến ung thư ruột kết.
Cách ăn hạnh nhân tốt nhất
Một nắm nhỏ (khoảng 20-30 hạt) mỗi ngày cung cấp dinh dưỡng. Nên ăn cả vỏ vì hầu hết chất chống oxy hóa polyphenol nằm trong lớp vỏ mỏng màu nâu. Bóc vỏ đồng nghĩa với bỏ đi phần quý giá nhất.
Chọn loại không tẩm muối, không gia vị. Ăn hạnh nhân trước bữa ăn vì chất xơ thúc đẩy tiết cholecystokinin trong ruột, tăng cảm giác no và giúp kiểm soát lượng thức ăn nạp vào.
