Hilda Baci, nữ đầu bếp 30 tuổi người Nigeria, đã ghi dấu ấn toàn cầu với hai kỷ lục Guinness thế giới: nấu ăn liên tục trong 93 giờ 11 phút (2023) và nấu nồi cơm jollof nặng hơn 8.780 kg (2025). Hành trình của cô từ một cô bé phụ bếp tại nhà hàng của mẹ ở Abuja trở thành biểu tượng ẩm thực châu Phi là câu chuyện về đam mê, kiên trì và khát vọng vươn xa.
Tuổi thơ gắn với bếp núc
Sinh ra và lớn lên tại Nigeria, Hilda Baci bắt đầu làm quen với căn bếp từ khi còn học tiểu học. Cô thường phụ giúp tại nhà hàng của mẹ ở thủ đô Abuja, nơi nuôi dưỡng tình yêu ẩm thực trong cô. “Tôi luôn nhận được nhiều tiền típ vì tôi rất nhanh nhẹn, thuộc lòng toàn bộ thực đơn”, cô kể lại với Guinness World Records.
Sau khi tốt nghiệp ngành Xã hội học đại học, Hilda thử sức ở nhiều lĩnh vực như dẫn chương trình truyền hình và diễn xuất. Tuy nhiên, niềm đam mê ẩm thực đã đưa cô trở lại với căn bếp. Năm 2020, cô chính thức theo đuổi nghề đầu bếp chuyên nghiệp và sáng lập nhà hàng Hilda’s Kitchen, sau đổi tên thành My Food by Hilda. Song song với kinh doanh, cô xây dựng hình ảnh cá nhân mạnh mẽ trên mạng xã hội qua việc chia sẻ công thức nấu ăn và mẹo ẩm thực, thu hút hàng triệu người theo dõi.
Về triết lý nghề nghiệp, Hilda từng đúc kết ba nguyên tắc sống: “Sự kiên trì quan trọng hơn tài năng, hệ thống quan trọng hơn làm việc vất vả và sự khiêm nhường giúp con người không ngừng phát triển”.
Kỷ lục nấu ăn 93 giờ gây chấn động toàn cầu
Năm 2023, Hilda Baci thực hiện thử thách nấu ăn liên tục trong thời gian dài nhất thế giới tại Lekki, Lagos (Nigeria). Trong suốt 93 giờ 11 phút, từ ngày 11 đến 15 tháng 5, cô gần như không rời khỏi khu bếp, liên tục chế biến hàng trăm món ăn dưới sự cổ vũ của hàng nghìn khán giả trực tiếp và người theo dõi qua mạng. Sự kiện này nhanh chóng trở thành hiện tượng toàn cầu, đến mức lượng truy cập theo dõi quá trình của cô đã khiến hệ thống của Guinness World Records bị quá tải.
Thành tích này không chỉ đưa tên tuổi Hilda vươn xa mà còn tạo nên làn sóng mạnh mẽ thúc đẩy tinh thần chinh phục kỷ lục tại Nigeria và nhiều quốc gia châu Phi.
Nồi cơm jollof khổng lồ 8.780 kg
Năm 2025, Hilda tiếp tục gây ấn tượng với kỷ lục thế giới về món cơm lớn nhất. Tại Victoria Island, Lagos, cô đã nấu nồi cơm khổng lồ cho ra hơn 8.780 kg cơm jollof – món ăn truyền thống nổi tiếng của Tây Phi. Món ăn này được tạo nên từ 4.000 kg gạo basmati, 164 kg thịt dê, hơn 600 kg dầu và 300 kg hành tây, cùng 600 kg hỗn hợp gia vị ớt và nhiều gia vị đặc trưng khác. Tất cả đều nấu trong chiếc nồi khổng lồ có đường kính tới 6 m.
Toàn bộ phần cơm sau đó đã được chia thành hơn 16.600 suất ăn và phân phát cho cộng đồng, không có bất kỳ sự lãng phí nào. Chia sẻ về trải nghiệm này, Hilda gọi đó là “9 giờ đồng hồ đầy lửa, đam mê và tinh thần đồng đội”. Đầu năm 2026, cô được vinh danh là một trong những gương mặt tiêu biểu của Kỷ lục Guinness Thế giới.
Đam mê ẩm thực quê hương và khát vọng vươn xa
Ẩm thực là cách Hilda thể hiện tình yêu với văn hóa quê hương. Cô đặc biệt yêu thích cơm – món ăn chủ đạo trong nhiều nền ẩm thực châu Phi, cũng như món súp Afang truyền thống của bang Akwa Ibom – quê hương cô. Không chỉ là đầu bếp, Hilda còn là một doanh nhân trẻ đầy tham vọng. Cô đặt mục tiêu mở rộng thương hiệu My Food by Hilda ra ngoài Nigeria, hướng đến các thị trường quốc tế như Anh, Mỹ, Dubai và Nam Phi, với mong muốn trở thành đại sứ ẩm thực Nigeria trên toàn cầu.
Dù đã đạt được nhiều thành tích ấn tượng, Hilda khẳng định các kỷ lục không phải là đích đến cuối cùng. Với cô, điều quan trọng hơn là ý nghĩa và tác động mà mỗi hành trình mang lại. “Nếu hành trình của tôi có thể truyền cảm hứng để ai đó dám theo đuổi ước mơ, thì điều đó còn giá trị hơn cả danh hiệu”, cô chia sẻ.
