Cảnh báo từ chuyên gia về thực phẩm làm tăng nồng độ cồn trong hơi thở
Nhiều người không uống rượu bia nhưng vô tình tiêu thụ một số loại thực phẩm có thể khiến hơi thở có nồng độ cồn, theo cảnh báo từ các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng. Hiện tượng này tuy không ảnh hưởng đến khả năng điều khiển phương tiện giao thông nhưng vẫn gây lo ngại trong bối cảnh kiểm soát nồng độ cồn ngày càng chặt chẽ.
Món ăn sử dụng rượu bia làm gia vị
Bác sĩ Nguyễn Huy Hoàng từ Trung tâm Oxy cao áp Việt - Nga cho biết, các món ăn có sử dụng rượu bia trong quá trình chế biến đều có khả năng làm tăng nồng độ cồn trong hơi thở. Ví dụ điển hình bao gồm:
- Cá hấp bia, lẩu bò nhúng giấm, bò sốt vang.
- Gà hầm rượu, chân giò hầm rượu sử dụng rượu mạnh hoặc rượu vang.
Mặc dù lượng cồn từ những món này không đáng kể và thường được cơ thể đào thải sau khoảng 30 phút hoặc khi uống nhiều nước, nhưng chúng vẫn có thể gây ra kết quả dương tính trong các thiết bị kiểm tra nồng độ cồn.
Hoa quả nhiều đường dễ lên men
Tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Ứng dụng Việt Nam, giải thích rằng các loại hoa quả có hàm lượng đường cao như sầu riêng, mít, chuối tiêu, chôm chôm có thể lên men tự nhiên và sinh ra cồn. Lượng cồn này chủ yếu tồn tại trong miệng và qua hơi thở, không có trong máu, và thời gian để hết nồng độ cồn dao động từ 15 đến 30 phút tùy thuộc vào lượng tiêu thụ.
- Sầu riêng: Với hàm lượng đường lớn, quá trình chín và lên men diễn ra nhanh, tạo cảm giác cay khi ăn và có lợi cho hệ tiêu hóa, nhưng cũng vô tình sinh cồn.
- Vải và nhãn: Đây là hai loại quả dễ lên men nhất, cùng với các loại khác như dứa và thanh long.
Những yếu tố khác và lời khuyên từ chuyên gia
Ngoài thực phẩm, một số ít trường hợp như người mắc hội chứng trào ngược dạ dày thực quản hoặc hội chứng tự sinh rượu cũng có thể có kết quả dương tính khi kiểm tra nồng độ cồn. Các sản phẩm đồ uống có cồn từ hoa quả, mặc dù không được xếp vào nhóm rượu bia, vẫn thuộc danh mục đồ uống có cồn và cần được sử dụng thận trọng.
Các chuyên gia nhấn mạnh rằng việc không uống rượu bia mà vẫn có nồng độ cồn chỉ xảy ra với tỷ lệ rất nhỏ, do đó người dân không cần quá lo lắng. Mục tiêu chính của các quy định phòng chống tác hại rượu bia là nâng cao nhận thức và ý thức sử dụng an toàn, giúp mỗi cá nhân tự bảo vệ sức khỏe và tuân thủ pháp luật.
