Every Half, chuỗi cà phê đặc sản Việt Nam, vừa gọi vốn thành công 8 triệu USD từ hai quỹ đầu tư quốc tế Openspace Capital (Singapore) và DSG Consumer Partners (Ấn Độ). Đây là lần thứ ba hai quỹ này rót vốn vào thương hiệu, sau các vòng Seed và Pre-Series A. Khoản đầu tư sẽ được dùng để mở rộng hệ thống cửa hàng và đầu tư sâu vào chuỗi cung ứng, từ nông trại đến tách cà phê.
Hành trình 5 năm: 35 cửa hàng và 3 lần giảm giá
Every Half chính thức mở cửa hàng đầu tiên vào tháng 10/2021 sau thời gian gián đoạn vì Covid-19. Trước đó, co-founder Trúc Trần đã ấp ủ dự án cá nhân Every Hub Bean từ năm 2016, tổ chức workshop và kết nối cộng đồng yêu cà phê. Sau 5 năm, thương hiệu đã có 35 cửa hàng tại Hà Nội, TP.HCM và Quảng Nam.
Điều đặc biệt, Every Half đã ba lần chủ động giảm giá sản phẩm. CEO Phú Võ giải thích: "Trong ngành F&B, đa số thương hiệu sẽ tăng giá theo thời gian. Nhưng ở Every Half, tụi mình đã 3 lần điều chỉnh giảm giá vì khi quy mô tốt hơn, tụi mình muốn chia sẻ lợi ích đó với khách hàng để cà phê chất lượng cao dễ tiếp cận hơn."
Đầu tư vào chuỗi cung ứng thay vì chạy đua số lượng cửa hàng
Thay vì tập trung mở rộng cửa hàng bằng mọi giá, Every Half chọn mô hình farm-to-cup, làm việc trực tiếp với nông hộ và đầu tư vào các khâu sơ chế, rang xay. Phú Võ cho biết: "Nguồn lực mới sẽ giúp tụi mình mở rộng hệ thống cửa hàng. Nhưng quan trọng hơn, tụi mình muốn đầu tư ngược trở lại chuỗi cung ứng. Đó là làm việc trực tiếp với nông hộ, đầu tư từ 10 đến 50 ha cà phê."
Co-founder Trúc Trần chia sẻ thêm về khó khăn: "Không phải lúc nào chất lượng nguyên liệu đầu vào cũng đạt như kỳ vọng. Khi làm việc với nông hộ, tụi mình đưa ra nhiều yêu cầu khác với cách sản xuất truyền thống. Nhưng tụi mình không đẩy rủi ro đó về phía người nông dân. Tụi mình vẫn sẽ thu mua, chấp nhận phần thiệt hại đó và tiếp tục đồng hành để cùng bà con cải thiện quy trình."
Gọi vốn không phải đích đến
Phú Võ khẳng định: "Với tụi mình, gọi vốn chưa bao giờ là đích đến mà chỉ là phương tiện để thực hiện những điều mình muốn làm. Khi gặp các nhà đầu tư ở Singapore hay Mumbai, điều đầu tiên mình chia sẻ không phải là doanh thu hay số cửa hàng, mà là niềm tự hào về cà phê Việt Nam và khát vọng xây dựng một thương hiệu có thể đưa cà phê Việt đi xa hơn."
Quá trình thuyết phục nhà đầu tư bắt đầu từ những ly cà phê gửi đi thử nghiệm. Phú Võ kể: "Lần đầu tiên mình gửi cà phê cho các nhà đầu tư thử. Nhiều người trước đó vẫn nghĩ robusta sẽ rất đắng và nặng vị. Nhưng khi thử theo hình thức blind tasting, so sánh giữa sản phẩm của tụi mình với một thương hiệu nước ngoài, họ khá bất ngờ với chất lượng."
Kế hoạch mở rộng và mục tiêu dài hạn
Every Half đặt mục tiêu hiện diện tại khoảng 8 tỉnh thành trong năm nay, ưu tiên các thành phố du lịch như Đà Lạt, Đà Nẵng, Hội An và Phú Quốc. Về dài hạn, thương hiệu hướng đến thị trường quốc tế như Mỹ, Trung Quốc, Hàn Quốc. Phú Võ nhấn mạnh: "Mục tiêu lớn nhất của mình là xây dựng được một tổ chức có thể vận hành tốt ngay cả khi không còn phụ thuộc vào Phú Võ hay Trúc Trần."
Trúc Trần kết luận: "Điều tụi mình muốn làm không chỉ là mở thêm bao nhiêu cửa hàng. Điều quan trọng hơn là mỗi khi ai đó nhắc đến Every Half hay nhắc đến cà phê Việt Nam, họ sẽ nghĩ đến một thương hiệu làm nghề một cách tử tế và đủ chất lượng để có thể đứng cạnh những thương hiệu cà phê ở bất kỳ đâu trên thế giới."
