Dầu Ô Liu Nguyên Chất: Siêu Thực Phẩm Hàng Đầu Cho Sức Khỏe
Một chuyên gia sức khỏe hàng đầu đã tiết lộ một loại thực phẩm đặc biệt có khả năng làm giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ và ung thư. Theo giáo sư Tim Spector, nhà dịch tễ học nổi tiếng tại Anh và là người sáng lập ứng dụng Zoe Health, đây là thứ mà mọi người nên cân nhắc bổ sung vào chế độ ăn uống hằng ngày để tăng cường sức khỏe tổng thể.
Ảnh Hưởng Của Chế Độ Ăn Uống Đến Sức Khỏe
Chúng ta đều biết rằng chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe. Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) cùng nhiều tổ chức y tế khác khuyến nghị một chế độ ăn cân bằng, bao gồm:
- Trái cây và rau củ đa dạng
- Thực phẩm giàu tinh bột và chất xơ
- Protein từ các nguồn lành mạnh
- Sữa hoặc các sản phẩm thay thế sữa
Đồng thời, họ cũng khuyên nên hạn chế tiêu thụ chất béo bão hòa, muối và đường để tránh các vấn đề sức khỏe. Tuy nhiên, giáo sư Tim Spector nhấn mạnh rằng có một loại chất béo lành mạnh mà mọi người nên tăng cường sử dụng, đó chính là dầu ô liu nguyên chất.
Ca Ngợi Dầu Ô Liu Nguyên Chất
Trong một video được đăng tải trên Instagram, giáo sư Tim Spector đã ca ngợi dầu ô liu như một siêu thực phẩm. Ông tuyên bố: “Nếu tôi tin vào khái niệm ‘siêu thực phẩm’, thì dầu ô liu nguyên chất chắc chắn sẽ là một trong số đó.” Ông giải thích rằng việc sử dụng dầu ô liu nguyên chất thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường type 2 và ung thư, dựa trên các bằng chứng khoa học vững chắc.
Nghiên Cứu Khoa Học Chứng Minh Lợi Ích
Giáo sư Tim Spector đã chia sẻ chi tiết về các nghiên cứu đằng sau lợi ích của dầu ô liu. Ông cho biết: “Vào những năm 1960, người ta nhận thấy rằng các nước Địa Trung Hải có tỷ lệ bệnh tim thấp hơn đáng kể so với các nước Bắc Âu, và mọi người nghĩ rằng điều đó liên quan đến chế độ ăn của họ.” Ban đầu, nhiều giả thuyết được đưa ra, nhưng hóa ra nguồn chất béo chính trong chế độ ăn Địa Trung Hải là dầu ô liu, điều này đã thách thức quan điểm trước đó cho rằng chất béo có hại cho sức khỏe.
Các nghiên cứu sau đó đã củng cố thêm lợi ích của dầu ô liu. Giáo sư Tim nói: “Ngày càng có nhiều nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên dùng dầu ô liu có tỷ lệ mắc bệnh tim, đột quỵ thấp hơn đáng kể, và ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy nguy cơ ung thư cũng giảm.” Ông nhấn mạnh rằng có ít nhất 30 nghiên cứu quan sát đã chứng minh điều này.
Nghiên Cứu PREDIMED: Bước Ngoặt Quan Trọng
Giáo sư Tim cũng đề cập đến nghiên cứu PREDIMED được công bố trên Tạp chí Y học New England năm 2018, một nghiên cứu quy mô lớn và dài hạn. Trong nghiên cứu này, khoảng 7.000 người Tây Ban Nha được chia thành ba nhóm:
- Nhóm được cung cấp lượng lớn dầu ô liu
- Nhóm được cung cấp các loại hạt hỗn hợp
- Nhóm ăn chế độ ăn Địa Trung Hải tiêu chuẩn
Sau 6 năm theo dõi, kết quả cho thấy nhóm dùng dầu ô liu có sự giảm đáng kể nguy cơ bệnh tim, đột quỵ và ung thư vú. Những người tham gia được cung cấp khoảng 4 muỗng canh dầu ô liu mỗi ngày, tương đương với mức tiêu thụ ở một số vùng của Hy Lạp, nhưng cao gấp khoảng 100 lần so với mức trung bình ở Anh hoặc Mỹ.
Các tác giả nghiên cứu kết luận: “Trong nghiên cứu này với những người có nguy cơ tim mạch cao, tỷ lệ xảy ra các biến cố tim mạch nghiêm trọng thấp hơn ở nhóm áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải bổ sung dầu ô liu nguyên chất hoặc các loại hạt, so với nhóm ăn chế độ giảm chất béo.”
Lưu Ý Khi Sử Dụng Dầu Ô Liu
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng dầu ô liu vẫn là thực phẩm giàu năng lượng. Bốn muỗng canh dầu ô liu có thể cung cấp khoảng 476 calo, vì vậy nên sử dụng ở mức hợp lý để tránh tăng cân không mong muốn. Trong phần chú thích của video, giáo sư Tim viết: “Mặc dù nhiều người từng được dạy rằng chất béo là thứ cần tránh, nhưng nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu dầu ô liu nguyên chất có liên quan đến việc giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đường type 2 và ung thư.”
Ông giải thích thêm rằng nhiều lợi ích này được cho là nhờ hàm lượng polyphenol cao trong dầu ô liu nguyên chất. Các polyphenol không chỉ có tác dụng chống viêm mạnh, mà còn thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa một cách toàn diện.
