Món canh mướp, mộc nhĩ và thịt viên là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của mướp, độ giòn của mộc nhĩ và đậm đà của thịt viên. Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm và thao tác đơn giản, bạn đã có ngay một tô canh hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món canh này, bạn cần: 2 quả mướp hương, một ít mộc nhĩ khô, 8-10 viên thịt heo chiên sẵn, một ít chả cá, một nắm nhỏ miến khoai lang, hành lá, tỏi, 1 quả ớt khô (tùy chọn), muối, bột tiêu, bột nêm vị gà và dầu ăn. Tất cả dễ dàng mua ở chợ hoặc siêu thị.
Sơ chế nguyên liệu
Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Để tránh mướp bị thâm, ngâm vào nước lạnh có pha chút giấm trắng. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, xé nhỏ. Miến ngâm mềm. Thịt viên và chả cá có thể dùng loại đã chiên sẵn. Hành lá thái nhỏ, tỏi và ớt băm.
Các bước nấu canh
Bước đầu: Đặt nồi lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa phải. Phi thơm đầu hành, tỏi băm và ớt. Cho mướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi hơi trong. Tiếp theo, cho thịt viên, chả cá và mộc nhĩ vào xào chung khoảng 1-2 phút để các nguyên liệu hòa quyện. Đổ nước sôi vào nồi, lượng nước đủ để ngập nguyên liệu.
Sau đó, thả miến đã ngâm vào. Đun sôi lớn, nêm muối (lưu ý ít muối vì thịt viên đã mặn), thêm bột nêm gà và tiêu. Đậy nắp, giữ lửa lớn đun thêm 5 phút. Tắt bếp, múc ra tô, rắc hành lá lên trên. Có thể thêm kỷ tử để trang trí nếu thích.
Thành phẩm và thưởng thức
Theo tác giả Phương Nghi – bài viết đăng trên Thanh Niên Việt, món canh sau khi nấu có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm từ mướp và thịt viên. Nước dùng ngọt thanh, chỉ mất 5 phút nấu sau khi sôi. Khi ăn, bạn có thể chan nước dùng vào cơm, kết hợp cùng thịt viên và miến. Vị mướp mềm, thịt viên đậm đà, miến dai và nước dùng thơm tạo nên bữa ăn nhẹ nhàng nhưng đủ chất. Đây là món lý tưởng cho những ngày hè nóng bức, vừa nhanh vừa ngon miệng.
Món canh này cũng rất linh hoạt: bạn có thể thay thịt heo viên bằng thịt bò, hoặc thêm các loại rau củ khác tùy thích. Hãy thử trổ tài và thưởng thức cùng gia đình.
