Chuyên gia dinh dưỡng hướng dẫn cách ăn sáng với phở, bún, cơm tấm đầy đủ chất
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng nhiều người thường chọn các món nhanh gọn như phở, bún hay cơm tấm vì sự tiện lợi. Theo PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, việc lựa chọn những món này cho bữa sáng là hoàn toàn hợp lý, vì chúng cung cấp tinh bột và chất đạm cần thiết cho cơ thể.
Bổ sung rau xanh để cân bằng dinh dưỡng
Chuyên gia nhấn mạnh rằng phở, bún và cơm tấm đều thuộc nhóm thực phẩm cần thiết, nhưng bữa sáng với các món này thường thiếu chất xơ, dẫn đến sự mất cân đối dinh dưỡng. Ông khuyến cáo người dùng nên bổ sung thêm rau xanh, rau trần hoặc giá đỗ khi ăn để đảm bảo bữa sáng vừa đủ năng lượng, vừa cân bằng dưỡng chất.
Điều chỉnh khẩu phần và đa dạng hóa thực đơn
Về khẩu phần, PGS Hưng cho biết mỗi người có nhu cầu năng lượng khác nhau. Người cần nhiều năng lượng có thể tăng lượng bánh, cơm hoặc phở, trong khi người ăn vừa phải nên điều chỉnh lượng thức ăn nhưng không được bỏ qua rau xanh và chất xơ. Ông cũng nhấn mạnh tính đa dạng trong bữa sáng, chẳng hạn thay đổi giữa phở gà, phở bò, phở mọc để bổ sung các nguồn chất đạm khác nhau và tạo hương vị mới lạ.
Lập kế hoạch cho bữa sáng lành mạnh
Đối với những người bận rộn, PGS Hưng gợi ý có thể chuẩn bị cơm hộp mang đi làm, ăn trước giờ làm hoặc điều chỉnh lịch sinh hoạt để đảm bảo bữa sáng đầy đủ. Duy trì thói quen ăn đúng giờ và có kế hoạch sẽ giúp hình thành thói quen tốt và kiểm soát dinh dưỡng cho cả gia đình. Ông kết luận: "Cốt lõi là ý thức và kế hoạch. Ăn sáng đúng cách không chỉ giúp sức khỏe tốt mà còn hình thành văn hóa ăn uống trong gia đình."
