Chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ: Cà rốt giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ ung thư
Chuyên gia dinh dưỡng Angel Luk, hiện đang công tác tại Canada, vừa tiết lộ thông tin quan trọng về một loại thực phẩm quen thuộc: cà rốt. Theo chuyên gia này, trong mỗi 100 gram cà rốt sống chứa đến 2,8 gram chất xơ, 320 mg kali cùng hàm lượng vitamin A ấn tượng. Những thành phần dinh dưỡng này không chỉ tốt cho sức khỏe tổng thể mà còn mang lại những lợi ích đặc biệt trong việc bảo vệ cơ thể.
Cà rốt bảo vệ cơ thể trước huyết áp cao và ung thư
Một đánh giá khoa học năm 2023 được công bố trên tạp chí European Journal of Nutrition đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ cà rốt thường xuyên có khả năng giúp hạ huyết áp đáng kể. Thông tin này được trang tin sức khỏe Healthdigest dẫn lại, cho thấy giá trị y học của loại củ màu cam này vượt xa những gì chúng ta thường biết.
Không dừng lại ở đó, các nghiên cứu lâm sàng cũng ủng hộ giả thuyết cà rốt là thực phẩm then chốt trong việc phòng ngừa một số loại ung thư. Cụ thể, nghiên cứu năm 2020 được công bố trên tạp chí khoa học Nutrients với sự tham gia của hơn 57.000 người đã cho kết quả đáng chú ý: Chỉ cần ăn từ 2 đến 4 củ cà rốt mỗi tuần có thể giúp giảm đến 17% nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.
Nghiên cứu khoa học tiếp tục khẳng định lợi ích của cà rốt
Một nghiên cứu khác được công bố năm 2022 trên tạp chí Frontiers in Nutrition cũng đi đến kết luận tương tự: Việc ăn cà rốt thường xuyên có khả năng làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng. Điều đáng chú ý là kết quả nghiên cứu gợi ý rằng chỉ cần tiêu thụ một lượng vừa đủ cà rốt đã có thể tạo ra tác động tích cực; việc ăn nhiều hơn không làm tăng thêm lợi ích đáng kể.
Những phát hiện này củng cố thêm bằng chứng khoa học về vai trò của cà rốt trong chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt trong bối cảnh các bệnh không lây nhiễm như ung thư và huyết áp cao đang ngày càng phổ biến.
Ý kiến chuyên gia về cơ chế bảo vệ của cà rốt
Chuyên gia Angel Luk giải thích: Theo Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ, các hợp chất carotenoids, axit phenolic và polyacetylenes trong cà rốt chính là những yếu tố then chốt giúp chống lại ung thư đại trực tràng. Những hợp chất tự nhiên này hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương có thể dẫn đến ung thư.
Chuyên gia Luk cũng nhấn mạnh thêm: Để phát huy tối đa tác dụng phòng tránh ung thư và giảm huyết áp cao của cà rốt, cần kết hợp loại thực phẩm này với một chế độ ăn lành mạnh tổng thể, bao gồm nhiều loại trái cây và rau quả khác. Thông tin này được Healthdigest dẫn lại, cho thấy cà rốt không phải là "thần dược" đơn lẻ mà cần được sử dụng như một phần của lối sống lành mạnh.
Những phát hiện này không chỉ cung cấp thêm bằng chứng khoa học về giá trị dinh dưỡng của cà rốt, mà còn khuyến khích người tiêu dùng đưa loại thực phẩm dễ tìm, giá cả phải chăng này vào chế độ ăn uống hàng ngày để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
