Giữa tháng 7, bơ là một trong những loại quả được người tiêu dùng quan tâm nhất khi thị trường tràn ngập các loại trái cây mùa hè như dứa, đào, mít, sầu riêng. Với giá bơ đầu mùa dao động từ 20.000 đến 80.000 đồng/kg tùy loại và chất lượng, người mua cần biết cách phân biệt để chọn được quả vừa ngon, vừa bổ, vừa rẻ.
Bơ 034 – Giống bơ sáp nội địa cao cấp
Bơ 034 có nguồn gốc từ Lâm Đồng, nổi bật với hình dáng thon dài (20-35 cm), cong nhẹ, vỏ xanh bóng mỏng nhưng dẻo. Thịt quả vàng óng, dẻo mịn, không xơ, vị béo ngậy thơm nhẹ. Hạt rất nhỏ, gần như lép, giúp tỷ lệ thịt đạt trên 85%. Theo các tiểu thương, để chọn bơ 034 ngon, nên tìm quả da căng bóng, cầm chắc tay, cuống còn tươi. Loại bơ này lý tưởng để ăn tươi hoặc làm sinh tố đặc sánh.
Bơ sáp – Dẻo béo truyền thống
Bơ sáp Gia Lai vào chính vụ từ tháng 5 đến tháng 9, nhưng từ đầu tháng 4 đã có mặt trên thị trường. Giá bán hợp lý từ 35.000-40.000 đồng/kg. Theo kinh nghiệm của người trồng và bán, nên chọn quả hơi già, vỏ xanh sần sùi, trên thân có điểm chấm vàng – đó là dấu hiệu của quả nhiều “sáp”, thịt dẻo và béo. Quả bơ sáp cầm nặng tay hơn bơ nước cùng kích thước; khi lắc nhẹ nghe tiếng hạt chuyển động. Tránh chọn quả quá to, căng tròn và bóng.
Bơ Tứ Quý – Bơ trái vụ thơm ngon
Bơ Tứ Quý còn gọi là bơ trái vụ, có nguồn gốc từ Đắk Lắk (nay là Phú Yên) và trồng nhiều ở Tây Nguyên. Quả thuôn dài, da bóng trơn, trọng lượng 450 gram đến trên 1 kg/quả. Hạt nhỏ, thịt vàng nhạt, hàm lượng chất béo cao. Vỏ mỏng, bóng, không sần sùi. Giá bán dao động 60.000-80.000 đồng/kg.
Bơ Hass – Giống nhập khẩu vỏ tím đen
Bơ Hass có nguồn gốc từ Mỹ, nay đã được một số trang trại Việt Nam trồng thử nghiệm. Đặc điểm nhận dạng độc nhất: vỏ chuyển sang màu tím đậm hoặc gần đen khi chín. Quả hình lê, kích thước 150-350 gram. Vỏ dày, sần sùi. Thịt vàng kem, dẻo, thơm. Theo Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam (VAAS), hàm lượng dầu trong bơ Hass có thể đạt tới 20%, tạo vị béo ngậy như mùi hạt dẻ. Bơ Hass chủ yếu là hàng nhập khẩu quanh năm; nếu trồng ở Việt Nam thu hoạch từ tháng 11 đến tháng 2 năm sau. Giá từ 70.000-120.000 đồng/kg tùy thời điểm. Vỏ dày giúp bảo quản và vận chuyển tốt hơn các giống vỏ mỏng.
Bơ Booth – Giống lai Mỹ hợp thổ nhưỡng Tây Nguyên
Bơ Booth (thường là Booth 7) có quả tròn đều, vỏ dày, cơm vàng óng. Trọng lượng 300-600 gram. Vỏ màu xanh đậm, dày, cứng, có đốm vàng li ti. Thịt vàng đậm, dẻo, ít xơ, vị béo vừa phải. Khi già, vỏ xanh hơi ngả vàng, da căng không bóng, nhiều vân xù xì. Bơ Booth có thời gian chín kéo dài đến 7 ngày (so với 3 ngày ở bơ thường), giúp giảm tỷ lệ hỏng. Giá từ 40.000-90.000 đồng/kg. Khi chọn, nên tìm quả vỏ xanh đậm hơi vàng, da căng không bóng, nhiều vân nổi. Tuyệt đối không chọn quả xanh bóng vì còn non, khi chín sẽ bị đắng. Chọn quả còn cuống hoặc đầu cuống màu vàng tươi, không khô thâm. Tránh quả bị dập vì dễ nhiễm khuẩn, nấm mốc.
Bơ Reed – Giống quả to tròn, chín muộn
Bơ Reed có nguồn gốc từ Mỹ, được thử nghiệm trồng ở Đắk Lắk. Quả rất tròn, kích thước lớn, trọng lượng trung bình 500-800 gram, có quả trên 1 kg. Vỏ xanh đậm, hơi sần sùi, giữ nguyên màu xanh khi chín. Thịt vàng kem, dẻo, vị béo nhẹ thanh mát. Do vỏ không đổi màu, cần dựa vào độ mềm để xác định độ chín. Bơ Reed thích hợp làm salad hoặc ăn kèm. Giá từ 50.000-70.000 đồng/kg.
