6 Thực Phẩm 'Giải Cứu' Hệ Tiêu Hóa Trong Những Ngày Tết Sum Họp
Tết Nguyên đán là dịp lễ thiêng liêng để sum họp, đoàn viên gia đình, nhưng cũng trở thành "mùa cao điểm" của các vấn đề rối loạn tiêu hóa. Những bữa cỗ kéo dài với thực phẩm giàu đạm, dầu mỡ, cùng việc tiêu thụ rượu bia liên tục khiến nhiều người phải đối mặt với tình trạng đầy hơi, ợ chua, táo bón, thậm chí làm bùng phát các bệnh lý tiêu hóa mạn tính.
Theo TS.BS Phạm Bình Nguyên từ Trung tâm Tiêu hóa Gan mật, Bệnh viện Bạch Mai, bên cạnh việc duy trì chế độ ăn uống điều độ, mỗi gia đình nên chủ động chuẩn bị sẵn những thực phẩm có lợi cho hệ tiêu hóa trong dịp Tết. Đây được xem là phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả để "giải cứu" đường ruột sau những bữa ăn thịnh soạn.
Sữa Chua Và Thực Phẩm Lên Men Tự Nhiên
Đây là nguồn cung cấp lợi khuẩn (probiotics) tự nhiên cho đường ruột. Lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm cảm giác đầy bụng sau các bữa ăn nhiều đạm. TS.BS Phạm Bình Nguyên khuyến cáo nên sử dụng sữa chua sau bữa ăn chính, tránh ăn khi đói, đặc biệt đối với người có bệnh dạ dày. Mỗi ngày chỉ cần 1–2 hũ sữa chua là đủ, không nên lạm dụng.
Chuối Chín
Chuối chín chứa nhiều pectin - một loại chất xơ hòa tan có tác dụng hỗ trợ nhu động ruột, giúp phân mềm hơn và hạn chế táo bón. Ngoài ra, chuối còn giúp trung hòa bớt lượng axit dư thừa trong dạ dày. Tuy nhiên, người bị viêm loét dạ dày không nên ăn chuối khi đói, đặc biệt là chuối tiêu xanh. Thời điểm phù hợp nhất là sau bữa ăn hoặc ăn xen kẽ giữa các bữa chính.
Gừng Tươi Và Mật Ong
Gừng có tính ấm, giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi, buồn nôn và cảm giác lạnh bụng thường gặp trong những ngày Tết khi thời tiết se lạnh. Mật ong giúp làm dịu niêm mạc dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa nhẹ nhàng. Một ly trà gừng mật ong ấm vào buổi sáng hoặc sau bữa ăn nhiều dầu mỡ không chỉ tốt cho dạ dày mà còn giúp cơ thể dễ chịu hơn. Tuy nhiên, người có bệnh dạ dày chỉ nên dùng lượng vừa phải, tránh uống quá đặc.
Rau Lá Xanh
Rau cải, mồng tơi, súp lơ, rau bina… là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp ruột hoạt động trơn tru hơn. Khi ăn nhiều thịt mỡ, bánh chưng mà thiếu rau xanh rất dễ dẫn đến táo bón và đầy bụng. Bác sĩ khuyến cáo, trong mâm cỗ Tết, mỗi bữa nên có ít nhất một món rau xanh, đồng thời tăng cường rau luộc hoặc canh rau để giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa.
Khoai Lang, Khoai Tây
So với các món nếp, tinh bột từ khoai lang, khoai tây dễ tiêu hóa hơn, có tác dụng bao bọc niêm mạc dạ dày và giảm kích ứng. Khoai lang còn giúp cải thiện tình trạng táo bón nhờ hàm lượng chất xơ cao. Có thể chế biến khoai theo cách luộc, hấp hoặc nướng nhẹ, tránh chiên rán nhiều dầu mỡ để không phản tác dụng.
Nước Dừa Tươi
Sau những bữa tiệc có rượu bia, nước dừa tươi giúp bù điện giải, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác mệt mỏi. Đây là loại đồ uống tự nhiên, dễ hấp thu, phù hợp với nhiều đối tượng. Tuy nhiên, không nên uống nước dừa khi bụng đói hoặc uống quá nhiều trong một lần, đặc biệt với người có huyết áp thấp.
TS.BS Phạm Bình Nguyên nhấn mạnh, việc chuẩn bị sẵn những thực phẩm có lợi cho tiêu hóa không làm mất đi không khí Tết, mà ngược lại, giúp cả gia đình tận hưởng kỳ nghỉ trọn vẹn hơn, đảm bảo sức khỏe đường ruột trong suốt mùa lễ hội.
