5 Thực Phẩm Giải Rượu, Bảo Vệ Gan Được Khoa Học Chứng Minh
Sau những buổi tiệc "quá chén", nhiều người thường phải đối mặt với các triệu chứng khó chịu như đau đầu dữ dội, dạ dày cồn cào và cổ họng khô khát. Mặc dù cách tốt nhất để tránh say rượu bia là không uống, nhưng khoa học đã chứng minh rằng một số thực phẩm có thể giúp làm dịu các triệu chứng này và đồng thời bảo vệ sức khỏe của lá gan. Scitech Daily đã tổng hợp kết quả từ nhiều nghiên cứu để đưa ra danh sách 5 thực phẩm có tác dụng hỗ trợ giải rượu và bảo vệ gan.
1. Nước Dừa: Bù Nước và Điện Giải Hiệu Quả
Nguyên nhân chính gây say rượu là tình trạng mất nước, do rượu bia có tính lợi tiểu, khiến cơ thể đi tiểu nhiều hơn và làm mất đi các chất điện giải quan trọng. Nước dừa được xem là một trong những loại đồ uống giúp bù nước hiệu quả nhất, với nhiều vận động viên sử dụng nó để hồi phục thay cho nước điện giải thông thường. Nhờ chứa lượng cân bằng các chất điện giải, nước dừa có thể hỗ trợ quá trình tái hydrat hóa và giúp phân giải rượu còn sót lại trong cơ thể.
2. Chanh: Thúc Đẩy Quá Trình Chuyển Hóa Rượu
Khi uống rượu bia, cơ thể sử dụng enzyme alcohol dehydrogenase để phân giải cồn. Một nghiên cứu đăng trên Current Research in Food Science vào năm 2019 cho thấy chanh có thể giúp tăng sản xuất enzyme này, từ đó thúc đẩy quá trình chuyển hóa rượu. Tuy nhiên, ăn chanh trực tiếp khi đang buồn nôn có thể gây khó chịu cho dạ dày. Một cách dễ chịu hơn là vắt một ít nước chanh vào nước dừa, kết hợp vừa bù nước vừa hỗ trợ phân giải cồn hiệu quả.
3. Gừng: Giảm Buồn Nôn và Hỗ Trợ Gan
Gừng từ lâu đã được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên để giảm buồn nôn, và nhiều nghiên cứu khoa học đã ủng hộ tác dụng này. Hơn nữa, một số nghiên cứu bước đầu còn chỉ ra rằng gừng có thể hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ do rượu, nhờ đặc tính chống viêm của nó. Cách dùng đơn giản nhất là nạo một lượng nhỏ gừng tươi, khoảng bằng đầu ngón tay cái, và uống cùng nước ấm để giúp cơ thể dễ chịu hơn sau khi uống rượu bia.
4. Rau Lá Xanh: Tăng Cường Enzyme và Khoáng Chất
Các loại rau lá xanh như cải xoăn (kale) và rau bina (cải bó xôi) có thể giúp cơ thể tăng sản xuất enzyme alcohol dehydrogenase, tham gia vào quá trình phân giải rượu. Ngoài ra, những loại rau này còn giàu kali và magiê, những khoáng chất thường bị thiếu hụt sau một đêm uống rượu bia. Một số nghiên cứu cũng cho thấy rau lá xanh có lợi cho sức khỏe gan về lâu dài, giúp gan hoạt động hiệu quả hơn trong việc loại bỏ cồn khỏi cơ thể.
5. Quả Lê: Hỗ Trợ Giảm Triệu Chứng Say
Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng nước ép lê có thể làm tăng hoạt động của enzyme phân giải rượu, từ đó giúp giảm các triệu chứng say. Mặc dù các nghiên cứu trực tiếp trên người còn hạn chế, một thử nghiệm cho thấy khi kết hợp với các loại trái cây khác, lê có thể giúp giảm đáng kể tình trạng đau đầu sau khi uống rượu bia. Các dấu hiệu ban đầu cho thấy lê có tiềm năng trong việc hỗ trợ giảm triệu chứng say rượu, dù cần thêm nghiên cứu để khẳng định rõ ràng.
Lưu Ý Quan Trọng Khi Uống Rượu Bia
Mặc dù những thực phẩm trên có thể giúp giảm bớt triệu chứng say rượu, nhưng chúng không thể "xóa sạch" hoàn toàn tác hại của rượu bia. Cách tốt nhất để tránh say vẫn là uống có kiểm soát hoặc không uống. Tuy nhiên, nước dừa, chanh, gừng, rau lá xanh và lê đều là những thực phẩm lành mạnh, có lợi cho sức khỏe tổng thể. Bổ sung chúng vào chế độ ăn hằng ngày không chỉ giúp cơ thể phục hồi tốt hơn sau những buổi tiệc, mà còn góp phần bảo vệ gan về lâu dài.
