Thịt vịt - Nguồn protein chất lượng, thích hợp ngày nắng nóng
Nhiều người thường tránh ăn thịt vịt vào mùa hè vì sợ bị "nóng trong". Tuy nhiên, theo Đông y, thịt vịt có tính mát, giúp cân bằng nhiệt trong cơ thể nên thường được ưu tiên vào mùa hè. Về giá trị dinh dưỡng, 100 g thịt vịt cung cấp khoảng 15,5 g protein cùng nhiều vitamin nhóm B, sắt và kẽm. Chất béo trong thịt vịt chứa tỷ lệ axit béo không bão hòa tương đối cao nên dễ tiêu hóa. Gợi ý cách chế biến: vịt già hầm bí đao, vịt nấu ý dĩ hoặc vịt om bia. Những món này vừa bổ sung protein vừa giúp bữa ăn bớt ngấy.
Thịt thỏ - Nguồn protein nạc, ít chất béo
Mặc dù chưa phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình, thịt thỏ được mệnh danh là "thịt trắng trong các loại thịt đỏ" nhờ hàm lượng protein cao nhưng rất ít chất béo. Theo số liệu dinh dưỡng, 100 g thịt thỏ cung cấp hơn 20 g protein, trong khi lượng chất béo chỉ khoảng 2 g, phù hợp với người muốn bổ sung đạm nhưng vẫn kiểm soát năng lượng và cân nặng. Theo y học cổ truyền Trung Quốc, thịt thỏ có tính mát, được cho là giúp bổ khí, thanh nhiệt và hỗ trợ làm dịu cảm giác nóng trong cơ thể vào mùa hè mà không gây nóng hoặc khô miệng. Gợi ý cách chế biến: thịt thỏ trộn gỏi (nộm) hoặc thịt thỏ kho đậm đà.
Tôm - Nguồn protein chất lượng, ít chất béo
Tôm là một trong những thực phẩm giàu protein được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bổ sung vào thực đơn mùa hè. 100 g tôm cung cấp khoảng 20 g protein nhưng chứa rất ít chất béo, đồng thời giàu các khoáng chất như magie, kẽm, selen và phốt pho, góp phần duy trì hoạt động của cơ bắp, hệ miễn dịch và sức khỏe tim mạch. Theo quan niệm của y học cổ truyền Trung Quốc, tôm có tính bình, vị ngọt và dai, phù hợp để bổ sung dinh dưỡng trong những ngày nắng nóng mà không gây cảm giác nặng bụng. Gợi ý cách chế biến: tôm hấp miến với tỏi hoặc canh mướp nấu tôm và đậu phụ, vừa thanh nhẹ vừa giữ được vị ngọt tự nhiên.
Đậu phụ - "Thịt thực vật" giàu protein
Đậu phụ từ lâu được ví là "thịt thực vật" nhờ hàm lượng protein dồi dào nhưng hầu như không chứa cholesterol. Đây là nguồn đạm thực vật chất lượng, đồng thời cung cấp canxi, sắt, magie và nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Vào mùa hè, khi nhiều người có xu hướng ngại ăn các món nhiều dầu mỡ, đậu phụ trở thành lựa chọn lý tưởng nhờ kết cấu mềm, dễ tiêu hóa và có thể chế biến thành nhiều món thanh đạm. Theo y học cổ truyền Trung Quốc, đậu phụ có tính mát, giúp thanh nhiệt, làm dịu cảm giác khô nóng. Gợi ý cách chế biến: đậu phụ sốt với lượng dầu và ớt vừa phải, hoặc đậu phụ sốt trứng muối với vị béo bùi, thơm ngậy.
Nấm đùi gà - "Vua của các loại thịt chay"
Nấm đùi gà được nhiều người gọi là "vua của các loại thịt chay" nhờ phần thân dày, chắc, có độ dai và vị ngọt tự nhiên khá giống thịt nạc. Đây là thực phẩm ít chất béo nhưng giàu chất xơ, thích hợp cho những người muốn bổ sung dinh dưỡng mà vẫn kiểm soát năng lượng. Nấm đùi gà chứa nhiều axit amin, chất xơ, polysaccharide cùng các vi chất như selen, kali và sắt, góp phần hỗ trợ hệ miễn dịch và quá trình trao đổi chất. Gợi ý cách chế biến: nấm đùi gà hấp chín xé sợi trộn salad cùng rau bina, tỏi, dầu mè, hoặc xào ớt chuông giữ vị ngọt tự nhiên.
