Vì sao ăn không uống vẫn có nồng độ cồn trong hơi thở?
Trong quá trình chế biến ẩm thực, nhiều món ăn sử dụng bia, rượu vang hoặc rượu mạnh để tạo ra hương vị đặc trưng và thơm ngon. Dù trải qua nấu nướng ở nhiệt độ cao, một lượng nhỏ cồn vẫn có thể tồn dư trong thực phẩm, đặc biệt khi món ăn được chế biến nhanh, không đun sôi lâu hoặc chỉ làm nóng nhẹ. Sau khi ăn, lượng cồn rất nhỏ này có thể thoát ra qua hơi thở, khiến các thiết bị đo nồng độ cồn phát hiện kết quả dương tính ở mức thấp. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế và an toàn giao thông nhấn mạnh, đây không phải là nồng độ cồn do uống rượu bia trực tiếp, và nó không ảnh hưởng đến khả năng điều khiển phương tiện giao thông.
5 món ăn dễ khiến bạn "dính" nồng độ cồn oan
Theo lương y Hằng Nguyễn, khi ăn một số món ăn quen thuộc sau đây, hơi thở dễ có nồng độ cồn, dẫn đến kết quả kiểm tra sai lệch:
- Cá hấp bia: Bia thường được dùng để khử mùi tanh và làm thịt cá mềm hơn. Nếu cá chỉ hấp trong thời gian ngắn, một phần cồn từ bia có thể chưa bay hơi hoàn toàn, gây mùi cồn nhẹ trong hơi thở ngay sau khi ăn.
- Lẩu bò nhúng giấm: Món ăn này thường sử dụng giấm gạo hoặc giấm lên men. Quá trình lên men tự nhiên có thể tạo ra một lượng ethanol rất nhỏ, đủ để máy đo phát hiện trong thời gian ngắn sau khi ăn.
- Bò sốt vang: Rượu vang là thành phần tạo nên hương vị đặc trưng của món bò sốt vang. Nếu món ăn không được hầm đủ lâu hoặc ăn khi còn nóng, cồn trong rượu vang có thể chưa bay hơi hoàn toàn, dẫn đến nồng độ cồn trong hơi thở.
- Gà hầm rượu, chân giò hầm rượu: Một số món ăn dùng rượu mạnh hoặc rượu thuốc để tăng mùi vị và giữ ấm cơ thể. Đây là nhóm có nguy cơ cao gây dương tính nồng độ cồn trong hơi thở nếu vừa ăn xong đã kiểm tra.
- Các món sốt có sử dụng rượu vang, rượu mạnh: Nhiều loại sốt Âu - Á dùng rượu để tạo độ dậy mùi và hương vị đậm đà. Dù lượng rượu không lớn, hơi thở vẫn có thể xuất hiện cồn trong thời gian ngắn sau khi ăn.
Nồng độ cồn "oan" tồn tại trong bao lâu?
Lượng cồn từ thực phẩm rất nhỏ và không đi sâu vào máu như khi uống rượu bia trực tiếp. Nồng độ cồn từ thực phẩm giảm rất nhanh, thông thường sau khoảng 20 - 30 phút, nồng độ cồn trong hơi thở sẽ tự hết hoàn toàn. Tình trạng này không ảnh hưởng đến khả năng lái xe, không gây say hay rối loạn thần kinh như khi tiêu thụ đồ uống có cồn.
Để tránh bị hiểu lầm và đảm bảo an toàn khi tham gia giao thông, các chuyên gia khuyến cáo:
- Nên chờ ít nhất 30 phút sau khi ăn các món có chứa cồn mới điều khiển phương tiện giao thông.
- Uống nước lọc và súc miệng kỹ để làm sạch khoang miệng, giúp loại bỏ nhanh chóng lượng cồn còn sót lại.
Những biện pháp đơn giản này có thể giúp người dân tránh được những tình huống oan uổng khi kiểm tra nồng độ cồn, đồng thời đảm bảo an toàn cho bản thân và cộng đồng.
