Bí ngòi là loại quả giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe mắt và hỗ trợ chế độ ăn lành mạnh cho người mắc đái tháo đường. Nhờ chứa ít calo, nhiều chất xơ và chỉ số đường huyết thấp, loại quả này phù hợp với người tiểu đường, đồng thời giúp nâng cao sức khỏe mắt và hệ tiêu hóa. Bí ngòi có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn, từ salad tươi mát đến các món chần đơn giản nhưng giữ trọn dinh dưỡng. Dưới đây là 4 món ngon từ bí ngòi dễ làm, mọi người có thể thử để đổi vị cho mâm cơm gia đình.
Bí ngòi xào tôm hấp dẫn
Nguyên liệu: 3 trái bí ngòi, 300gr tôm tươi, 1 củ tỏi, hành lá và gia vị.
Cách làm: Bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, phi thơm một nửa. Cho tôm vào xào chín, nêm gia vị, trút ra đĩa. Tiếp tục phi thơm phần tỏi còn lại, cho bí ngòi vào xào khoảng 1-2 phút. Cho tôm trở lại chảo, đảo đều thêm khoảng 1 phút, rắc hành lá. Món này nên thưởng thức khi còn nóng để đảm bảo độ giòn và hương vị của bí ngòi.
Bí ngòi nhồi thịt
Nguyên liệu: 2 quả bí ngòi, 150gr thịt lợn xay, 2 thìa súp tôm khô, 1 củ gừng nhỏ, hành tươi, 1 đọt măng non, ½ thìa bột năng, gia vị (xì dầu, rượu trắng, đường, dầu hào), nước luộc gà.
Cách làm: Bí ngòi rửa sạch, cắt khúc, khoét bỏ ruột. Tôm khô ngâm nở, xay nhuyễn cùng thịt, gừng, đầu hành trắng, trộn với măng thái hạt lựu và bột năng. Pha xì dầu, rượu trắng, đường, bột năng làm 2 phần: một phần trộn nhân, phần còn lại làm sốt. Nhồi nhân vào bí, hấp chín. Đun sôi nước luộc gà, cho phần sốt còn lại cùng dầu hào, bột năng khuấy đều đến khi sánh. Nêm nếm vừa ăn, có thể thêm tiêu. Xếp bí ra đĩa, rắc hành lá, rưới sốt và thưởng thức khi nóng.
Canh bí ngòi cuốn thịt
Nguyên liệu: 1 quả bí ngòi, thịt xay, gừng, hành khô, hành lá, tỏi, gia vị (muối, mì chính, dầu ăn, hạt nêm), nước luộc gà.
Cách làm: Bào bí ngòi thành lát mỏng dài. Trộn thịt với gừng, hành băm và gia vị, vo viên nhỏ. Cuốn lát bí quanh nhân, dùng hành lá chần sơ buộc cố định. Phi thơm tỏi, hành, cho nước dùng đun sôi, thả bí cuốn vào nấu 8-10 phút. Nêm nếm vừa ăn, thêm hành lá rồi tắt bếp.
Bí ngòi trộn trứng cuộn phô mai
Nguyên liệu: 2 trái bí ngòi, 6 quả trứng gà, 250g phô mai Ricotta, 3 tép tỏi, thìa là, muối, tiêu.
Cách làm: Bào sợi một quả bí ngòi, trộn với trứng đánh bông, thêm tiêu, muối. Đổ hỗn hợp vào khuôn lót giấy nến. Quả bí thứ hai cắt khoanh tròn mỏng, đặt lên hỗn hợp, nướng 180°C trong 20 phút. Khi chín, để nguội. Trộn phô mai với tỏi băm, thìa là cắt nhỏ, muối. Úp mặt có khoanh bí xuống, phết đều hỗn hợp phô mai lên mặt còn lại. Cuộn lại như bánh bông lan, để tủ lạnh 1-2 giờ trước khi cắt khoanh. Món này dùng làm khai vị với rượu hoặc ăn cùng bánh mì.
