Theo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, trong ba tháng đầu năm 2026, cả nước đã ghi nhận 36 vụ ngộ độc thực phẩm, tăng 20 vụ so với cùng kỳ năm 2025. Trong năm 2025, tổng số vụ ngộ độc thực phẩm là 84 vụ với 2.301 người mắc. Hệ thống thông tin báo cáo về các sự cố liên quan đến thực phẩm đang được duy trì liên tục từ địa phương đến trung ương.
Nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm
Qua điều tra thực tế, các vụ ngộ độc thực phẩm gần đây chủ yếu xảy ra tại các bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học và thức ăn đường phố. Đặc biệt, các đô thị lớn có địa bàn rộng, mật độ dân số cao và nhu cầu thực phẩm lớn là những khu vực có nguy cơ cao. Việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm đối với các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ hoặc trên các sàn thương mại điện tử gặp nhiều khó khăn, ảnh hưởng đến khả năng phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trên diện rộng.
Kiến thức an toàn thực phẩm hạn chế
Bên cạnh đó, kiến thức về an toàn thực phẩm của các chủ cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ và thức ăn đường phố còn tương đối hạn chế. Điều này dễ dẫn đến các hành vi gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và phục vụ. Nơi bán hàng ngoài đường phố thường chật hẹp, đa số là lưu động, không bảo đảm các điều kiện an toàn thực phẩm. Nhiều cơ sở kinh doanh vì lợi nhuận đã sử dụng nguyên liệu không bảo đảm chất lượng.
Tháng hành động vì an toàn thực phẩm 2026
Cục An toàn thực phẩm cho biết, tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026 sẽ diễn ra từ ngày 15 tháng 4 đến ngày 15 tháng 5 trên toàn quốc với chủ đề Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố. Hoạt động này tập trung kiểm tra các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể và thức ăn đường phố.
Kiểm tra liên ngành
Ở cấp trung ương, năm đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm do Bộ Y tế, Bộ Công thương, Bộ Nông nghiệp và Môi trường chủ trì sẽ tiến hành thanh tra tại 10 tỉnh, thành trọng điểm. Tại địa phương, Ủy ban nhân dân các cấp ban hành kế hoạch và triển khai kiểm tra liên ngành chặt chẽ từ cấp tỉnh đến cấp xã. Các đoàn công tác sẽ kết hợp lấy mẫu kiểm nghiệm để giám sát thị trường, giúp kịp thời phát hiện và cảnh báo sớm các loại thực phẩm có nguy cơ trong cộng đồng.
Trách nhiệm quản lý
Theo quy định hiện hành, Ủy ban nhân dân các cấp có trách nhiệm quản lý hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống, bao gồm các loại hình bếp ăn tập thể và thức ăn đường phố trên địa bàn. Sở Giáo dục và Đào tạo có trách nhiệm kiểm tra, giám sát các trường học trong việc thực hiện các nội dung về công tác y tế trường học, trong đó bao gồm bảo đảm các điều kiện về an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể trong các cơ sở giáo dục. Người đứng đầu các cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống và đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể chịu trách nhiệm về bảo đảm an toàn thực phẩm.
