Triển lãm THAIFEX – HOREC Asia 2026: Đổi mới hướng tới năng lực vận hành và phát triển bền vững
Trong bối cảnh ngành khách sạn và dịch vụ ăn uống tại châu Á đang phục hồi mạnh mẽ sau đại dịch, các doanh nghiệp phải đối mặt với nhiều thách thức gay gắt. Áp lực từ chi phí đầu vào tăng cao, tình trạng thiếu hụt lao động, và yêu cầu ngày càng khắt khe của khách hàng về chất lượng dịch vụ đang thúc đẩy một sự chuyển đổi sâu sắc. Không còn chỉ tập trung vào tăng trưởng doanh thu, ngành này giờ đây phải xử lý đồng thời các vấn đề như biên lợi nhuận bị thu hẹp và nhu cầu nâng cao trải nghiệm khách hàng. Điều này dẫn đến sự thay đổi trong cách tiếp cận của các sự kiện chuyên ngành, từ việc trưng bày sản phẩm đơn thuần sang đi sâu vào các khía cạnh vận hành thực tế.
THAIFEX – HOREC Asia 2026: Mô hình mới cho ngành hospitality
THAIFEX – HOREC Asia 2026, diễn ra từ ngày 11 đến 13 tháng 3 tại IMPACT Muang Thong Thani ở Bangkok, Thái Lan, là một minh chứng rõ nét cho xu hướng này. Theo thông tin từ ban tổ chức, triển lãm năm nay chú trọng nhiều hơn vào kỹ năng và khả năng triển khai trong môi trường vận hành thực tế của ngành hospitality. Các lĩnh vực được đề cao bao gồm bếp chuyên nghiệp, quy trình phục vụ, housekeeping, vận hành quầy cà phê, và quản trị nhân lực tuyến đầu. Cách tiếp cận này phản ánh một thực tế không thể phủ nhận: năng lực vận hành ổn định, đồng đều và hiệu quả đã trở thành yếu tố sống còn cho sự thành công lâu dài.
Điểm đáng chú ý là triển lãm không chỉ dừng lại ở việc giới thiệu sản phẩm mới, mà còn nỗ lực đưa các giải pháp vào môi trường mô phỏng vận hành thực tế. Các hệ thống, thiết bị và giải pháp sẽ được trình diễn thông qua quy trình làm việc trực tiếp, chương trình đào tạo kỹ năng, và không gian mô phỏng hoạt động hàng ngày. Sự dịch chuyển này cho thấy mối quan tâm của ngành đang chuyển từ "có gì mới" sang "áp dụng được thế nào trong thực tế", nhấn mạnh tầm quan trọng của tính ứng dụng và hiệu quả thực tiễn.
Quy mô và sự mở rộng toàn cầu
Về quy mô, THAIFEX – HOREC Asia 2026 quy tụ hơn 600 thương hiệu đến từ hơn 25 quốc gia và vùng lãnh thổ. Danh sách tham gia bao gồm các thương hiệu quốc tế hàng đầu trong lĩnh vực thiết bị bếp, vệ sinh, giặt là, cà phê, nội thất và giải pháp vận hành, cùng với các doanh nghiệp bản địa của Thái Lan. Năm nay chứng kiến sự tham gia của một số thị trường mới như Pháp, Hà Lan, Macao và Tây Ban Nha, trong khi các gian hàng quốc gia từ Italy, Trung Quốc và Singapore cũng đã được xác nhận. Sự mở rộng này cho thấy thị trường HORECA tại Đông Nam Á tiếp tục được đánh giá là khu vực có dư địa tăng trưởng mạnh mẽ.
Bà Wendy Lim, Giám đốc Quản lý Triển lãm Thực phẩm & Công nghệ thực phẩm tại Koelnmesse – đơn vị đồng tổ chức, chia sẻ: "Việt Nam và Philippines hiện là hai thị trường buyer chiến lược của THAIFEX – HOREC Asia. Đây đều là những thị trường hospitality đang tăng trưởng nhanh, với nhu cầu đầu tư vào thiết bị và giải pháp vận hành ngày càng lớn. Vì vậy, ban tổ chức đã điều chỉnh chương trình hosted buyer để tăng cường sự hiện diện của các đại diện mua hàng đến từ hai quốc gia này." Điều này phản ánh tầm quan trọng ngày càng tăng của khu vực Đông Nam Á trong bản đồ ngành hospitality toàn cầu.
Công nghệ, đổi mới và bền vững: Xu hướng chủ đạo
Một trong những điểm sáng của sự kiện là THAIFEX – HOREC Xperiential Zone – khu vực trình diễn các công nghệ tiên tiến giúp doanh nghiệp nâng cao trải nghiệm khách hàng, tối ưu hóa vận hành và tiết kiệm chi phí. Các giải pháp nổi bật bao gồm tự động hóa, thanh toán không tiếp xúc, và ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) trong ngành dịch vụ. Ngoài ra, triển lãm năm nay cũng chú trọng đến các xu hướng bền vững như giảm thiểu lãng phí thực phẩm, tiết kiệm năng lượng và thực phẩm có nguồn gốc thực vật – những yếu tố đang dần trở thành tiêu chuẩn mới trong ngành HoReCa.
Ông Mathias Kuepper, Giám đốc điều hành kiêm Chủ tịch khu vực châu Á - Thái Bình Dương của Koelnmesse, nhấn mạnh: "Chúng tôi nhận thấy rằng các doanh nghiệp trong ngành HoReCa ngày càng quan tâm đến tính bền vững, từ việc sử dụng nguyên liệu thân thiện với môi trường đến cải tiến quy trình vận hành giúp giảm thiểu lãng phí. THAIFEX – HOREC Asia 2026 chính là nền tảng để các doanh nghiệp tìm kiếm giải pháp phù hợp và tiếp cận những công nghệ tiên tiến nhất trong lĩnh vực này." Ông còn bổ sung: "Bền vững không chỉ là một xu hướng mà là tương lai của ngành HoReCa. Khoảng 50% sản phẩm trưng bày tại triển lãm năm nay có liên quan tới yếu tố bền vững, bao gồm: Thiết bị bếp tiết kiệm năng lượng, hệ thống làm lạnh hiệu quả hơn, vật liệu cách nhiệt tốt hơn, công nghệ giảm tiêu thụ gas và điện."
Tại buổi khai mạc, đại diện Koelnmesse khẳng định: "THAIFEX – HOREC Asia 2026 không chỉ là nơi để các doanh nghiệp trưng bày sản phẩm mà còn là bệ phóng giúp ngành HoReCa phát triển mạnh mẽ hơn, hướng tới sự đổi mới và bền vững." Sự kiện này có thể được xem như một lát cắt cho thấy ngành hospitality trong khu vực đang bước sang giai đoạn cạnh tranh bằng năng lực vận hành, thay vì chỉ dựa vào quy mô hay hình thức. Với các doanh nghiệp trong lĩnh vực khách sạn, nhà hàng, cà phê hay dịch vụ ăn uống, bài toán không chỉ còn là đầu tư thêm, mà là đầu tư đúng vào những mắt xích tạo ra hiệu quả hàng ngày, đảm bảo sự phát triển bền vững trong tương lai.
