Triển lãm Food & Hospitality Vietnam 2026, do Informa Markets Việt Nam tổ chức dưới sự bảo trợ của Sở Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh, đánh dấu lần thứ 13 được tổ chức tại Việt Nam. Điểm mới nổi bật của kỳ triển lãm năm 2026 là sự đồng hành của HOTELEX Vietnam, một triển lãm quốc tế chuyên về thiết bị nhà hàng, khách sạn và dịch vụ ẩm thực. Sự kết hợp này mở rộng đáng kể danh mục giải pháp, từ các thiết bị hiện đại, công nghệ tiên tiến đến các tiêu chuẩn vận hành tối ưu, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.
Quy mô và tầm nhìn của sự kiện
Sự kiện năm nay quy tụ 19 khu gian hàng quốc tế và dự kiến thu hút khoảng 17.000 lượt khách tham quan chuyên ngành. Con số này phản ánh rõ nét nhu cầu kết nối và cập nhật xu hướng của các doanh nghiệp trong bối cảnh ngành đang chịu tác động mạnh mẽ từ quá trình chuyển đổi số, tự động hóa và sự thay đổi hành vi tiêu dùng. Phát biểu tại lễ khai mạc, ông Ian Roberts, Phó Chủ tịch Cấp cao Informa Markets Asia, nhấn mạnh rằng ngành thực phẩm, đồ uống và dịch vụ lưu trú tại Việt Nam đang bước vào giai đoạn chuyển đổi rõ rệt. Ông cho biết: "Các xu hướng như thực phẩm lành mạnh, tiêu dùng có trách nhiệm, tự động hóa trong vận hành bếp và cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng đang định hình lại tương lai ngành tại Việt Nam và khu vực."
Mở rộng hệ sinh thái triển lãm
Ông Ian Roberts cũng khẳng định việc mở rộng với HOTELEX Vietnam giúp tăng chiều sâu cho hệ sinh thái triển lãm, đồng thời củng cố vai trò của sự kiện như một nền tảng kết nối hiệu quả giữa nhà cung ứng và người mua chuyên nghiệp. Một trong những hoạt động trọng tâm là chương trình FHV Premier Connect, tổ chức các cuộc gặp 1:1 được sắp xếp trước giữa doanh nghiệp trưng bày và nhà mua hàng, tạo điều kiện thuận lợi cho giao thương trực tiếp.
Tiềm năng thị trường và nhu cầu ngành
Ở góc độ ngành du lịch-lưu trú, bà Đỗ Hồng Xoan, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam và Chủ tịch Liên chi hội Khách sạn Việt Nam, chia sẻ rằng quy mô thị trường đã tăng mạnh trong hai thập kỷ qua. Bà cho biết: "Hiện cả nước có khoảng 41.000 cơ sở lưu trú với 810.000 buồng. So với năm 2004, số lượng cơ sở tăng hơn 20 lần. Điều này cho thấy nhu cầu mua sắm trang thiết bị và nguyên liệu là rất lớn." Bà nhận định triển lãm là cơ hội quý giá để doanh nghiệp tìm kiếm giải pháp phù hợp với mô hình vận hành của mình.
Triển vọng từ quốc tế
Bà Alessandra Tognonato, Tổng Lãnh sự Italia tại Thành phố Hồ Chí Minh, cũng nhấn mạnh tiềm năng thị trường Việt Nam, với quy mô ngành F&B dự kiến đạt 80 tỷ USD vào năm 2030. Con số này cho thấy sức hút mạnh mẽ của thị trường trong nước đối với các nhà đầu tư và doanh nghiệp quốc tế.
Các hoạt động chuyên sâu và cạnh tranh
Bên cạnh không gian trưng bày đa dạng, chuỗi hội thảo chuyên đề tập trung vào các vấn đề vận hành và thị trường thiết thực. Các chủ đề bao gồm tối ưu hóa mô hình nhà hàng trong bối cảnh tiêu chuẩn Michelin, xu hướng HoReCa 2026, phát triển khách sạn bền vững, quản lý buồng phòng hiệu quả và ứng dụng công nghệ trong sản xuất thực phẩm. Nội dung được thiết kế theo hướng xử lý bài toán thực tế, thay vì chỉ dừng lại ở việc thảo luận xu hướng chung.
Cuộc thi chuyên môn đa dạng
Song song với các hoạt động triển lãm và hội thảo, các cuộc thi chuyên môn tiếp tục được tổ chức, gồm Vietnam Culinary Challenge (VNCC), Vietnam Barista Competition và Vietnam Aromaster Championship. Đáng chú ý, năm nay VNCC lần đầu nhận bảo trợ chuyên môn từ Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (WACS), nâng cao uy tín và chất lượng của cuộc thi. Ngoài ra, Vietnam Housekeeping Competition lần đầu xuất hiện, tập trung vào việc chuẩn hóa nghiệp vụ buồng phòng trong khách sạn, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về tiêu chuẩn dịch vụ.
Kết luận
Với việc kết hợp không gian trưng bày, hội thảo chuyên sâu và các hoạt động kết nối giao thương, Food & Hospitality Vietnam 2026 hướng tới vai trò một nền tảng ngành toàn diện. Sự kiện này là nơi doanh nghiệp có thể tiếp cận đồng thời sản phẩm, công nghệ mới và đối tác tiềm năng, trong bối cảnh cạnh tranh và yêu cầu tiêu chuẩn ngày càng cao của lĩnh vực F&B và Hospitality. Sự mở rộng với HOTELEX Vietnam không chỉ làm phong phú thêm nội dung triển lãm mà còn khẳng định vị thế của Việt Nam như một điểm đến hấp dẫn cho đầu tư và phát triển trong ngành này.
