Theo EatingWell, sự khác biệt giữa táo và cam nằm ở cách cơ thể hấp thụ và tiêu thụ chúng. Cả hai loại trái cây đều chứa carbohydrate, yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến đường huyết. Một quả táo cỡ trung bình cung cấp khoảng 25 gram carb, trong khi một quả cam lớn chứa khoảng 21 gram. Khi vào cơ thể, lượng carb này được chuyển hóa thành đường trong máu. Tuy nhiên, không phải mọi loại carb đều gây tăng đường huyết nhanh như nhau.
Người đường huyết cao, tiểu đường nên ăn táo hay cam?
Đối với người có đường huyết cao hoặc tiểu đường, việc lựa chọn trái cây cần dựa trên chỉ số đường huyết (GI) và tải lượng đường huyết (GL). Táo có GI thấp hơn cam, khoảng 36 so với 43 của cam. Điều này có nghĩa là táo làm tăng đường huyết chậm hơn. Ngoài ra, táo giàu chất xơ pectin, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường. Cam cũng chứa chất xơ nhưng ít hơn. Do đó, táo là lựa chọn tốt hơn cho người cần kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, cam vẫn có thể được tiêu thụ với lượng vừa phải, tốt nhất là ăn nguyên quả thay vì uống nước ép.
Lời khuyên từ chuyên gia
Các chuyên gia khuyến nghị người tiểu đường nên ăn táo cả vỏ để tận dụng tối đa chất xơ. Đối với cam, nên chọn cam tươi và hạn chế nước ép. Cả hai loại trái cây đều giàu vitamin và khoáng chất, nhưng táo có lợi thế hơn trong việc kiểm soát đường huyết nhờ hàm lượng chất xơ cao hơn và GI thấp hơn.
