Một người đàn ông 60 tuổi tại Việt Nam vừa qua đời vì biến chứng nặng của bệnh tiểu đường, dù đã được điều trị tích cực. Sự việc là hồi chuông cảnh tỉnh về thói quen ăn uống, đặc biệt là bữa sáng, vốn được nhiều người Việt duy trì hàng ngày nhưng tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
4 kiểu bữa sáng làm tăng nguy cơ tiểu đường
Bác sĩ chuyên khoa nội tiết cho biết, có 4 loại bữa sáng phổ biến mà người Việt thường ăn, nhưng lại chứa nhiều đường, chất béo không lành mạnh và ít chất xơ, làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường type 2 cũng như các biến chứng nguy hiểm.
1. Bánh mì kẹp thịt nướng
Bánh mì kẹp thịt nướng là món ăn sáng quen thuộc, nhưng thịt nướng thường được tẩm ướp nhiều đường và gia vị, khi chế biến ở nhiệt độ cao có thể sinh ra các chất gây hại. Kết hợp với bánh mì trắng giàu tinh bột hấp thu nhanh, món ăn này khiến đường huyết tăng vọt sau ăn, lâu dài dẫn đến kháng insulin.
2. Xôi mặn
Xôi mặn với các loại nhân như thịt kho, chả lụa, trứng… cung cấp nhiều năng lượng nhưng lại chứa ít chất xơ. Gạo nếp có chỉ số đường huyết cao, dễ làm tăng đường huyết nhanh chóng. Thường xuyên ăn xôi mặn vào buổi sáng có thể làm rối loạn chuyển hóa đường.
3. Phở bò tái
Phở bò tái là món ăn sáng được yêu thích, nhưng nước dùng thường chứa nhiều muối và chất béo, kèm theo bánh phở làm từ bột gạo có chỉ số đường huyết cao. Việc ăn phở thường xuyên mà không kiểm soát khẩu phần có thể gây tăng cân và tăng nguy cơ tiểu đường.
4. Bánh rán, bánh tiêu
Các loại bánh rán, bánh tiêu chiên ngập dầu chứa nhiều chất béo chuyển hóa, làm tăng cholesterol xấu và gây viêm nhiễm trong cơ thể. Lượng đường từ nhân bánh và lớp vỏ chiên làm đường huyết tăng đột biến, đặc biệt nguy hiểm với người có nguy cơ tiểu đường.
Lời khuyên từ bác sĩ
Bác sĩ khuyến cáo người dân nên thay đổi thói quen ăn sáng, ưu tiên các thực phẩm giàu chất xơ, protein nạc và chất béo lành mạnh. Một bữa sáng lý tưởng nên bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, trứng, sữa chua không đường, trái cây tươi và rau xanh.
Đặc biệt, những người có tiền sử gia đình mắc tiểu đường, thừa cân hoặc có lối sống ít vận động cần kiểm tra sức khỏe định kỳ và tham khảo ý kiến bác sĩ về chế độ dinh dưỡng phù hợp.
