Người Ăn Chay Có Nguy Cơ Mắc 5 Loại Ung Thư Thấp Hơn Người Ăn Thịt
Một nghiên cứu quy mô lớn sử dụng dữ liệu theo dõi sức khỏe của hơn 1,8 triệu người trên toàn cầu trong trung bình 16 năm đã tiết lộ những phát hiện quan trọng về mối liên hệ giữa chế độ ăn chay và nguy cơ ung thư. Nghiên cứu này, được công bố trên báo Guardian vào ngày 27-2, bao gồm khoảng 1,64 triệu người ăn thịt, hơn 57.000 người chỉ ăn gia cầm, gần 43.000 người ăn cá, hơn 63.000 người ăn chay và gần 9.000 người ăn thuần chay.
Giảm Nguy Cơ Đáng Kể Cho 5 Loại Ung Thư
Theo kết quả nghiên cứu, sau khi đã tính đến các yếu tố gây nhiễu như chỉ số khối cơ thể và thói quen hút thuốc, người ăn chay có nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy thấp hơn 21%, ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn 12% và ung thư vú thấp hơn 9% so với người ăn thịt. Đây là những loại ung thư chiếm khoảng 1/5 tổng số ca tử vong do ung thư tại Vương quốc Anh, cho thấy tác động đáng kể của chế độ ăn uống.
Ngoài ra, nghiên cứu còn phát hiện nguy cơ ung thư thận ở người ăn chay thấp hơn 28%, trong khi nguy cơ mắc đa u tủy xương – một dạng ung thư máu hiếm gặp – thấp hơn tới 31% so với người ăn thịt. Tiến sĩ Aurora Pérez-Cornago, trưởng nhóm nghiên cứu và làm việc tại Đại học Oxford (Anh), cho biết kết quả mang lại tín hiệu tích cực cho những người theo chế độ ăn chay, bởi nhiều loại ung thư được ghi nhận là phổ biến trong cộng đồng.
Nguy Cơ Tăng Ở Một Số Loại Ung Thư Khác
Tuy nhiên, nghiên cứu cũng phát hiện những mặt trái của chế độ ăn chay. Cụ thể, người ăn chay có nguy cơ mắc ung thư biểu mô tế bào vảy thực quản cao gần gấp đôi so với người ăn thịt. Nhóm nghiên cứu cho rằng điều này có thể liên quan đến việc thiếu hụt một số vi chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là các vitamin nhóm B, do chế độ ăn chay không cung cấp đủ.
Đáng chú ý, nguy cơ ung thư đại trực tràng của người ăn chay cũng cao hơn 40% so với người ăn thịt. Các nhà khoa học suy đoán rằng nguyên nhân có thể do việc hấp thu lượng canxi và các chất dinh dưỡng khác thấp hơn trong chế độ ăn chay, dẫn đến những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe đường ruột.
Cần Thêm Nghiên Cứu Để Xác Định Nguyên Nhân
Nhóm nghiên cứu cho biết vẫn cần thêm các nghiên cứu sâu hơn để xác định liệu nguy cơ mắc 5 loại ung thư kể trên giảm ở người ăn chay là do không tiêu thụ thịt hay do thành phần cụ thể nào trong chế độ ăn chay. Câu trả lời có thể khác nhau tùy từng loại ung thư, và cần phân tích chi tiết hơn để đưa ra kết luận chính xác.
Giáo sư Tim Key, đồng tác giả nghiên cứu, nhận định rằng thịt, đặc biệt là thịt đỏ và thịt chế biến, nhiều khả năng đóng vai trò quan trọng trong việc làm tăng nguy cơ ung thư, dù giả thuyết này chưa được kiểm chứng trực tiếp trong nghiên cứu hiện tại. Ông nhấn mạnh sự cần thiết của việc tiếp tục khám phá các cơ chế sinh học đằng sau những phát hiện này.
Đánh Giá Từ Các Chuyên Gia Độc Lập
Các chuyên gia độc lập đánh giá nghiên cứu có giá trị cao và cung cấp dữ liệu quan trọng về mối liên hệ giữa dinh dưỡng và ung thư. Tuy nhiên, họ cho rằng cần so sánh thêm với nhóm ăn theo khuyến nghị dinh dưỡng cân đối nhằm xác định chế độ ăn tối ưu trong phòng ngừa ung thư liên quan đến dinh dưỡng. Điều này sẽ giúp đưa ra hướng dẫn cụ thể hơn cho cộng đồng trong việc lựa chọn chế độ ăn uống lành mạnh.
Nghiên cứu này không chỉ làm sáng tỏ lợi ích của việc ăn chay trong việc giảm nguy cơ một số loại ung thư mà còn cảnh báo về những rủi ro tiềm ẩn, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cân bằng dinh dưỡng và theo dõi sức khỏe định kỳ.
