Nghiên cứu quy mô lớn: Chế độ ăn chay giúp giảm nguy cơ nhiều loại ung thư
Ung thư vẫn là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn cầu, thúc đẩy giới khoa học không ngừng tìm kiếm các giải pháp phòng ngừa hiệu quả. Trong số các yếu tố nguy cơ, chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt, tác động trực tiếp đến khả năng phòng bệnh và duy trì sức khỏe.
Một nghiên cứu quy mô lớn vừa được công bố trên tạp chí y khoa danh tiếng British Journal of Cancer đã phát hiện một chế độ ăn uống đặc biệt có khả năng giảm tỷ lệ mắc nhiều loại ung thư một cách đáng kể và khác thường.
Kết quả nghiên cứu từ hơn 1,8 triệu người
Nghiên cứu này do các chuyên gia tại Đơn vị Dịch tễ học Ung thư thuộc Trường Y Đại học Oxford (Anh) dẫn đầu, với sự tài trợ của Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới. Các tác giả đã tổng hợp và phân tích dữ liệu từ hơn 1,8 triệu người đến từ ba châu lục, bao gồm châu Âu, châu Mỹ và châu Á, được theo dõi trong suốt 16 năm.
Kết quả nghiên cứu cho thấy, so với việc tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến sẵn, chế độ ăn chay có trứng và sữa giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc các loại ung thư sau:
- 31% nguy cơ đa u tủy xương (một loại ung thư máu).
- 28% nguy cơ ung thư thận.
- 21% nguy cơ ung thư tuyến tụy.
- 12% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
- 9% nguy cơ ung thư vú.
Các chuyên gia khuyến nghị, để phòng tránh ung thư, mọi người nên ưu tiên thực phẩm có nguồn gốc thực vật và hạn chế tiêu thụ thịt đỏ, đặc biệt là các loại thịt đã qua chế biến sẵn.
Vì sao ăn ít đường bột nhưng đường huyết vẫn cao?
Nhiều người tin rằng chỉ cần giảm lượng tinh bột và đường trong khẩu phần ăn là có thể kiểm soát đường huyết một cách hiệu quả. Tuy nhiên, trên thực tế, đường huyết không chỉ phụ thuộc vào lượng đường bột từ thực phẩm mà còn chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố khác, bao gồm cả thói quen sinh hoạt hàng ngày.
Những thói quen khiến đường huyết tăng cao
Dưới đây là hai thói quen phổ biến có thể khiến đường huyết tăng cao ngay cả khi bạn đã hạn chế ăn đường bột:
- Thiếu ngủ: Giấc ngủ đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa đường huyết. Khi ngủ không đủ giấc, hoóc môn cortisol sẽ tăng lên, từ đó kích thích gan giải phóng đường glucose vào máu và làm tăng đường huyết. Theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ), đây là một trong những nguyên nhân thường bị bỏ qua.
- Uống cà phê khi bụng đói: Nhiều người có thói quen uống cà phê vào buổi sáng khi chưa ăn gì. Thành phần caffeine trong cà phê có thể làm tăng tiết hoóc môn cortisol. Vào buổi sáng, cortisol vốn đã tăng tự nhiên, nếu uống cà phê ngay khi vừa thức dậy, phản ứng cortisol có thể mạnh hơn, dẫn đến việc gan giải phóng thêm đường glucose vào máu. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên uống cà phê sau khi đã ăn nhẹ để hạn chế tác động này.
Bác sĩ tiết lộ: 6 lợi ích sức khỏe của quả chà là khi ăn đúng cách
Không đơn thuần là một món ăn vặt thông thường, dưới góc nhìn của khoa học dinh dưỡng và dược lý học, quả chà là sở hữu những đặc tính sinh học quý giá, hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh lý.
Theo bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ, Đơn vị Điều trị Ban ngày, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM - cơ sở 3, chà là mang lại 6 tác dụng dược lý nổi bật, trong đó có hai tác dụng chính sau:
- Cung cấp năng lượng tức thời và bền vững: Với hàm lượng đường tự nhiên cao, chà là giúp phục hồi Glycogen dự trữ nhanh chóng sau khi vận động hoặc làm việc trí óc căng thẳng. Khác với đường tinh luyện, sự hiện diện của chất xơ trong chà là làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu, giúp duy trì mức năng lượng ổn định và tránh hiện tượng "hạ đường huyết phản ứng".
- Cải thiện chức năng tiêu hóa: Chất xơ không hòa tan trong chà là hoạt động như một chất nhuận tràng tạo khối, kích thích nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Đồng thời, chất xơ hòa tan và các hợp chất polyphenolic đóng vai trò là prebiotics, nuôi dưỡng hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột.
Những thông tin này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kết hợp chế độ ăn uống khoa học với lối sống lành mạnh để bảo vệ sức khỏe toàn diện.
