Ăn trứng thường xuyên giúp giảm đáng kể nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch ở người lớn tuổi
Một nghiên cứu mới đây từ Đại học Monash, Australia, đã mang đến tin vui cho những người thường xuyên tiêu thụ trứng. Kết quả công bố trên tạp chí Nutrients cho thấy, việc ăn trứng từ 1 đến 6 lần mỗi tuần có liên quan đến việc giảm 29% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch ở người lớn tuổi tương đối khỏe mạnh.
Chi tiết nghiên cứu và những con số ấn tượng
Nghiên cứu được thực hiện trên 8.756 người trưởng thành từ 70 tuổi trở lên, thuộc tiểu dự án ALSOP trong thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn ASPREE. Những người tham gia tự báo cáo tần suất ăn trứng theo các mức: không bao giờ hoặc hiếm khi (tối đa 2 lần/tháng), hàng tuần (1-6 lần/tuần), và hàng ngày (mỗi ngày hoặc vài lần mỗi ngày).
Bà Holly Wild, tác giả chính và là nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Trường Y tế Công cộng và Y học Dự phòng, Đại học Monash, chia sẻ: "So với nhóm không hoặc ít ăn trứng, những người ăn trứng 1-6 lần/tuần có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn 15% và nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 29%."
Trứng - nguồn dinh dưỡng dồi dào và dễ tiếp cận
Trứng được đánh giá là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cung cấp protein dồi dào và các chất thiết yếu như:
- Vitamin nhóm B và folate
- Acid béo không bão hòa
- Vitamin tan trong chất béo (E, D, A, K)
- Choline cùng nhiều khoáng chất vi lượng
Đặc biệt, trứng là nguồn protein ưa thích cho người lớn tuổi, những người có thể đang trải qua sự suy giảm thể chất và giác quan do tuổi tác.
Mối liên hệ bất ngờ với rối loạn mỡ máu
Nghiên cứu cũng khám phá mối quan hệ giữa việc ăn trứng và tỷ lệ tử vong ở người có chế độ ăn uống chất lượng khác nhau (thấp, trung bình, cao). Kết quả cho thấy:
- Người có chế độ ăn chất lượng trung bình đến cao giảm nguy cơ tử vong do tim mạch lần lượt 33% và 44%.
- Ở người bị rối loạn lipid máu (cholesterol cao), việc ăn trứng hàng tuần giúp giảm 27% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch so với nhóm không ăn.
Điều này cho thấy sự hiện diện của rối loạn lipid máu không ảnh hưởng đến lợi ích của việc tiêu thụ trứng trong nhóm nghiên cứu.
Khuyến nghị dinh dưỡng từ các tổ chức quốc tế
Hiện nay, các hướng dẫn về tiêu thụ trứng khác nhau giữa các quốc gia:
- Australia: Người trưởng thành có cholesterol bình thường có thể ăn tối đa 7 quả trứng/tuần.
- Châu Âu: Một số nước đề xuất giới hạn 3-4 quả/tuần.
- Anh: Các tổ chức như British Heart Foundation không còn đặt giới hạn cụ thể.
- Hoa Kỳ: Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) ủng hộ việc người lớn tuổi khỏe mạnh có thể ăn tối đa 2 quả trứng/ngày.
Từ nghiên cứu, các tác giả kết luận rằng ăn tối đa 6 quả trứng/tuần có thể giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và bệnh tim mạch ở người lớn tuổi. Những phát hiện này hứa hẹn đóng góp vào việc phát triển hướng dẫn ăn uống dựa trên bằng chứng khoa học cho người cao tuổi.
